Грибной суп в мультиварке

Вариантов грибных супов – наваристых, ароматных и очень вкусных – существует множество, и многие из рецептов отлично подходят для мультиварки. Чтобы приготовить в этом практичном и многофункциональном устройстве вкусный грибной супчик, много времени и сил тратить не придется. Главное – правильно и в нужных пропорциях подобрать все необходимые для приготовления блюда ингредиенты, тогда грибной суп в мультиварке получится «на отлично». Такое блюдо можно готовить на обед хоть каждый день, ведь грибы по праву считаются доступным и популярным продуктом. Конечно, для грибного супа лучше всего брать ароматные лесные грибы, но они доступны в наших широтах в свежем виде далеко не всегда. Поэтому можно использовать замороженные или сушеные лесные грибы, а также свежие шампиньоны и вешенки, которые есть на прилавках магазинов круглый год.

1. Итак, для приготовления нежирного и очень вкусного грибного супа с вермишелью вам понадобится:

Грибы необходимо тщательно промыть, уложить в глубокую емкость и залить кипятком, после чего оставить под крышкой на 30-40 минут. Картофель чистим и нарезаем небольшими аккуратными кубиками, морковь чистим и натираем на крупной терке. Очищенный репчатый лук мелко нарезаем (чем мельче, тем лучше). В чашу мультиварки вливаем масло и включаем режим «Выпечка». Когда масло разогреется, выкладываем лук и морковь и пассеруем в течение 5-7 минут, время от времени помешивая для равномерного оттенка. Затем добавляем картофель, грибы и воду. Солим и приправляем специями по вкусу (уместно будет добавить 1-2 лавровых листа, немного черного или белого перца, сушеный тимьян, укроп или орегано). Включаем режим «Тушение» на 2 часа, а за полчаса до окончания готовки добавляем в суп вермишель. Перед подачей на стол даем супу немного настояться и украшаем мелко нарезанной зеленью.

2. Фантастически вкусное и нежное блюдо – сливочный грибной суп. В мультиварке он готовится очень просто. Для приготовления примерно 6 порций этого замечательного супа вам понадобится:

Готовить такой суп можно и на воде, и на легком овощном или мясном бульоне. Вливаем в чашу мультиварки бульон или воду (примерно 3 л) и очищенную, мелко нарезанную соломкой или кубиками картошку. Можно по желанию добавить лавровый лист. Включаем мультиварку в режиме «Варка» или «Суп» и готовим картофель под крышкой в течение 20 минут. Грибы размораживаем и мелко нарезаем, отдельно обжариваем с нарезанным тонкими полукольцами луком и сметаной. Достаточно 10-12 минут обжарки на растительном масле. В процессе жарки можно слегка приправить грибы перцем, солью и другими специями на ваш выбор. Морковь чистим, натираем на мелкой терке, пассеруем; зелень и шпинат промываем и мелко рубим. Яйцо тщательно взбиваем в отдельной мисочке. Когда картофель сварится, добавляем в суп грибы и вливаем тонкой струйкой взбитое яйцо, постоянно помешивая содержимое мультиварки. Затем добавляем все остальные ингредиенты, кроме сливок и сухариков. Перемешиваем, приправляем по вкусу и варим еще в течение 5 минут под крышкой. Затем выключаем мультиварку. Как только суп немного остынет, вливаем в него сливки комнатной температуры, в горячий суп сливки вливать нельзя (свернутся). Перед подачей на стол добавляем в каждую тарелку немного сухариков. Получается очень питательное и ароматное первое блюдо!