Готовим окрошку

Жарким летом холодный суп, или окрошка, является самым любимым блюдом на столе. Простое в приготовлении и не требующее много времени на готовку, это традиционное блюдо в русской кухне также сытное и полезное. Все продукты, необходимые для приготовления окрошки летним сезоном, всегда под рукой у хозяюшки. А, несмотря на простой рецепт, приготовить окрошку можно несколькими способами, в зависимости от того, что решите выбрать для её основы.

Окрошка в зависимости от выбранной жидкой основы бывает следующих видов:

1. окрошка на квасе;
2. окрошка на томатном соке;
3. окрошка на кефире (отличный вариант диетической окрошки или блюда для тех, у кого имеются проблемы с пищеварением);
4. окрошка на сыворотке;
5. окрошка с использованием минеральной воды;
6. окрошка на пиве;
7. окрошка на фруктовом отваре.

У окрошки множество вариантов приготовления, каждая хозяйка ориентируется на собственные предпочтения и вкус. Можно приготовить несколько разных вариантов, чтобы в дальнейшем выбрать самый понравившийся и сделать его вашим фирменным блюдом.

Ниже приведен рецепт приготовления вкусной окрошки на хлебном квасе с охотничьими колбасками. Этот и многие другие рецепты вы сможете увидеть на сайте: gotovlusvami.

Из ингредиентов вам потребуются:

• 1 литр кваса хлебного;
• 2 охотничьи колбаски;
• картофель (грамм200);
• 2 огурца;
• яйцо (2-3 штуки);
• головка лука репчатого (по вкусу);
• зелень лука и укроп (по вкусу);
• сметана.

Процесс приготовления:

1. Отварить яйца и картофель, остудить и мелко нарезать.
2. Затем нарезать также мелко охотничьи колбаски и огурцы.
3. Покрошить мелко репчатый лук, зелень лука и укропа.
4. Все ингредиенты, кроме зелени, положить в глубокое блюдо и перемешать.
5. Залить охлажденным хлебным квасом. Подавать на стол с ложкой сметаны, приправив рубленой зеленью.

Также существует несколько важных, но простых правил при готовке окрошки:

• если делаете окрошку на квасе, лучше использовать квас домашнего приготовления, чтобы он содержал минимум сахара;
• нарезать овощи нужно одинаковым образом – либо соломкой, либо кубиками, но не обоими способами;
• окрошка на квасе лучше всего сочетается с мясной начинкой, поэтому важно использовать при приготовлении окрошки на квасе отварное мясо, колбасы и курицу;
• перед подачей окрошки, добавьте в каждую тарелку сметану, это необходимо для добавления блюду сытности и приятного вкуса.