Готовим Имеретинский хачапучри

Говорят, что человек, никогда не пробовавший хачапури, прожил свою жизнь зря. Но почему в действительности стоит его есть? На это существует несколько причин. Во-первых, это небывалый вкус. Начинка из сыра Моцарелла или Имерети просто тает во рту, а вкус теста придает сил и хорошего настроения на весь оставшийся день.

Во-вторых, это его несомненная полезность, ведь хачапури не только является вкусным блюдом, но он также одержит в себе множество ценных минералов, витаминов и микроэлементов, в основном, благодаря своей начинке из яйца и сыра. Яйцо уже само по себе полезно, а в сыре находится кальций и фосфор.

Тесто же дает углеводы, которые необходимы для выработки организмом энергии на повседневные дела. Вот почему выпечка с сыром так популярна.

Но как приготовить имеретинский хачапури правильно, и существуют ли в его приготовлении вообще какие-нибудь правила? По большому счёту они заключаются лишь в соблюдении верной последовательности, то есть сначала начинка, потом тесто, а в конце все должно оказаться на сковородке.

К начинке особенно придираться не стоит, она может быть любой, кому как нравится. Кто-то предпочитает сыр с зеленью, а кто-то просто сыр, третьи же добавляют еще и яйцо. Рассмотрим рецепт приготовления имеретинского хачапури с яйцом и сыром без зелени.

Первым делом следует приготовить начинку: возьмите 300 грамм имеретинского сыра ( можно моцареллу), 20 граммов сливочного масла и одно яйцо. Этих ингредиентов должно хватить на одну порцию. Выпечка с сыром не должна содержать его слишком много, но и экономить тоже не следует.

Натрите сыр на терке и добавьте в него яйцо. Тщательно перемешайте, затем можете положить масло, и снова перемешать. Все, начинка готова.

Теперь разберемся с тем, как нужно готовить тесто. Возьмите миску, и налейте в нее теплую воду 35-и градусов. Воды должно быть немного, примерно на треть миски. Насыпьте дрожжи, муку, и добавьте яйцо, затем перемешайте. Теперь оставьте заготовку на пол часа , чтобы тесто, как говорят, взошло.

По истечении указанного времени взбейте тесто, а затем раскатайте его в лепешку, она должна быть не очень тонкой, но и не слишком толстой. Раскалите сковородку, положите на получившийся лаваш начинку и сверните его так, чтобы получилось некое подобие двухсторонний пиццы. Положите все на сковородку и жарьте на среднем огне 10-15 минут.

Подавать хачапури можно холодным, но горячим тоже вкусно.