Горячее на новый год

По традиции Новый год принято встречать в кругу близких родственников и друзей за праздничным столом, на котором представлено множество разнообразных угощений. Любая хозяйка в такой день старается приготовить что-нибудь особенное с заботой и любовью, чтобы удивить своих гостей. У каждой хозяйки на такой случай заготовлен праздничный рецепт оригинального блюда, которые станет самым главным на новогоднем столе. А для тех, кто собирается готовить праздничный ужин впервые, я хочу поделиться интересными рецептами ароматных горячих блюд, которые украсят любой стол.

Горячее на новый год:

Тушеный цыпленок с говяжьим языком

Удивить гостей можно изумительным блюдом из говяжьего языка и цыпленка. Промытый язык варим в чуть соленой воде и удаляем кожу, затем нарезаем небольшими ломтиками. Для приготовления праздничного блюда идеально подойдет маленький цыпленок весом до 1 кг. Его следует разделить на порционные кусочки и обжарить в сковородке до появления румяной корочки. Репчатый лук разрезаем на четвертинки и немного обжариваем в масле, после этого добавляем к готовому цыпленку. Измельченные шампиньоны (100 гр.) с чесноком добавляем к обжаренным кусочкам цыпленка и посыпаем сверху мукой, перцем и тимьяном, вливаем немного коньяка и ставим все тушиться на медленном огне в течение десяти минут. Заправляем блюдо сухим красным вином (2 ст.) и ложкой сахара. Готовим на среднем огне еще 50 минут. В тарелки сначала выкладываем ломтики говяжьего языка, затем кусочки ароматного цыпленка. Заправить праздничное блюдо можно оставшимся от тушения соусом, предварительно очищенным через сито. На стол подаем со свежими овощами.

Восхитительные эскалопы

Процесс приготовления эскалопов довольно прост, однако при этом блюдо получается очень ароматным и нежным на вкус. Такое угощение никого не оставит равнодушным. Берем свиную корейку (0,5 кг), хорошо промываем и разделяем на порционные кусочки по 2 см толщиной. Мясо следует хорошо отбить и натереть черным перцем и солью. Обжариваем кусочки на сливочном масле в течение семи минут с каждой стороны. Подавать к столу горячее блюдо нужно с обжаренным картофелем и свежими овощами, заправив соусом после жарки и пряной зеленью.

Телятина с ветчиной

Свежую телятину (0,5 кг) необходимо порезать не слишком толстыми ломтиками и хорошо отбить. Ветчину (0,15 кг) и отваренные куриные яйца нарезаем соломкой. В каждый ломтик телятины заворачиваем ветчину и яйцо, закрепляя простой зубочисткой. Мясные трубочки следует обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки. В сковороду вливаем бульон из мяса (2 ст.) и тушим в течение одного часа на медленном огне. Затем добавляем сливочный соус из сметаны, муку и соуса после тушения. Доводим до кипения и убираем. На стол подаем с измельченной зеленью.

Лапша с морепродуктами

Порадовать гостей можно и блюдом из восточной кухни — лапшой с морепродуктами. Яичную лапшу (0,3 кг) варим примерно пять минут. Размораживаем кальмаров (3 шт.) и нарезаем кружочками. Красный сладкий перец (2 шт.) режим соломкой. Красный салатный лук измельчаем. Сначала обжариваем на растительном масле кальмаров около двух минут и убираем на тарелку. Затем вместе с луком жарим овощи и добавляем порезанных кальмаров, лапшу и креветки (0,15 кг в очищенном виде), кинзу, масло оливы и немного соевого соуса. Тушим в течение двух минут на слабом огне. Перед тем как подать на стол приправляем солью и перцем.

Овощная паэлья

Любителям здорового питания можно предложить вегетарианское блюдо из запечённой цветной капусты с сыром и орехами. Цветную капусту (1 кг) разделяем на небольшие части и варим в чуть соленой воде примерно пять минут. В небольшой сковороде жарим любые орехи (4 ст. л.) вместе с измельченными сухариками. В специальные порционные горшочку выкладываем слой капусты, затем посыпаем сыром, обжаренными сухариками с орехами и, заправляем специальным соусом из взбитых яиц (4 шт.) и молока (0,1 л). Убираем наши горшочки в духовку и запекаем примерно десять минут. На стол праздничное блюдо лучше подать с ароматной зеленью.