Рецепт фрикаделек с перцем и ананасом

Этот рецепт фрикаделек очень популярен в европейских странах, хотя история его появления берет начало в Таиланде, где мясные шарики подаются исключительно с рисом и под специальным соусом.

Сочетание говяжьих фрикаделек, свежего перца, отварного риса и сочного, сладкого ананаса дарит полную гамму вкусов. Даже гурманы придут в восторг от такого неожиданного сочетания.

Рецепт фрикаделек примечателен еще и тем, что рассчитан на приготовление полноценного основного блюда и занимает всего 20 минут времени.

Ингредиенты:

- 1 кг говяжьего фарша;

- половина луковицы;

- 1 яйцо;

- полстакана хлебных крошек;

- 1 чайная ложка соли;

- молотый черный перец;

- пол чайной ложки красного молотого перца;

- ¼ стакана муки;

- оливковое масло для жарки;

- 2 зеленых перца;

- 1,5 стакана свежего ананаса, нарезанного кубиками;

- 2 стакана мясного бульона;

- 2 столовые ложки соевого соуса;

- полстакана белого винного уксуса;

- 1/3 стакана сахара;

- 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

1. Очищаем и измельчаем очень мелко лук.

2. Затем выкладываем лук в миску с говяжьим фаршем.

3. Разбиваем в эту же миску 1 яйцо.

4. Добавляем немного соли и немного перца по вкусу.

5. Теперь добавляем красный перец, чтобы мясные фрикадельки были более острыми.

6. В самом конце добавьте немного хлебных крошек или сухариков, чтобы добавить фрикаделькам хрустящую текстуру.

7. Руками тщательно размешиваем все ингредиенты.

8. Теперь влажными руками отщипываем небольшой кусочек фарша и формируем симпатичную фрикадельку.

9. Выкладываем фрикадельки на противень.

10. Затем помещаем противень с фрикадельками в морозильную камеру на 15 минут, чтобы мясные шарики стали более плотными.

11. Смешиваем говяжий бульон, соевый соус, винный уксус или   белое вино, крахмал и сахар. Перемешиваем до однородной консистенции.

12. Нарезаем на небольшие полосочки зеленый перец, предварительно достав все семена и мякоть.

13. Затем разрезаем ананас, отрезаем листья, очищаем сердцевину от кожуры.

14. Нарезаем ананас длинными пластинками, а затем – среднего размера кубиками.

15. Когда фрикадельки охладятся достаточно, достаем их из морозильной камеры. Каждую фрикадельку окунаем в миску с мукой.

16. На среднем огне в сковороде нагреваем немного оливкового масла и поджариваем фрикадельки.

17. Они не должны приготовиться полностью в середине, но очень важно, чтобы фрикадельки покрылись золотисто-коричневой аппетитной корочкой.

18. Затем выкладываем их на тарелку и отставляем в сторону.

19. Теперь возвращаем ту же сковороду на средний огонь и бросаем зеленый перец.

20. Помешиваем и готовим в течение менее, чем 1 минуты.

21. Затем добавляем кусочки ананаса и готовим около 45 секунд.

22. Выливаем в сковороду соевую смесь из миски.

23. И выкладываем фрикадельки.

24. Помешиваем и готовим несколько минут.

25. Соус станет более плотным и густым.

26. Затем отварим рис по рецепту.

27. Выкладываем немного риса на тарелку, а сверху — несколько фрикаделек с соусом, зеленым перцем и ананасами.