Приготовить соус сейчас не составит труда, ведь в свободном доступе есть множество разнообразных вариантов приготовления такой заправки, которая отлично сочетается с птицей, мясом, и даже корнеплодами. Ведь не зря картошку фри подают вместе с соусом барбекю в самом знаменитом фаст-фуде. История возникновения соуса Первые упоминания о барбекю были еще у...
Дереза китайская — экзотическая добавка для блюд на каждый день
Приготовить соус сейчас не составит труда, ведь в свободном доступе есть множество разнообразных вариантов приготовления такой заправки, которая отлично сочетается с птицей, мясом, и даже корнеплодами. Ведь не зря картошку фри подают вместе с соусом барбекю в самом знаменитом фаст-фуде. История возникновения соуса Первые упоминания о барбекю были еще у...
Сочные небольшие ягоды дерезы китайской растут на небольшом ползучем кустарничке. Это растение принадлежит к семейству пасленовых. До недавних пор дереза китайская не была широко известна в нашей стране, поэтому и ее плоды достаточно редко можно было встретить в продаже — как в свежем виде, так и в составе готовых блюд.
Сегодня дереза китайская уже не считается особой экзотикой, но используется в кулинарии все еще сравнительно редко. Кстати, все части этого интересного растения содержат определенное количество биологически активных веществ, поэтому могут быть использованы еще и в медицинских целях. Спелые ягоды богаты рутином, витамином С, полисахаридами, никотиновой кислотой, железом, кальцием и каротином. В традиционной китайской кухне плоды дерезы в свежем, сушеном и вяленом виде используются в качестве приправы к блюдам из свинины, курицы, овощей. Их добавляют в супы и бульоны, травяные чаи, рагу. Молодые сочные побеги и листики растения также находят себе применения в кулинарии — их можно добавлять в первые блюда и некоторые виды гарниров.
Если вы заботитесь о своем здоровье и мечтаете несколько разнообразить повседневный рацион, можно сделать это за счет использования данной пряности, отличающейся оригинальным вкусом с легкой кислинкой, напоминающей всем знакомую и привычную курагу. Лучше всего вкус дерезы китайской сочетается со вкусом некоторых видов мяса. Поэтому целесообразно добавлять несколько измельченных вяленых ягод дерезы в готовящийся суп из баранины или свинины, тушеное мясо, бульоны. Делать это можно почти на любом этапе готовки, но лучше всего где-то в середине процесса. Перед добавлением в блюдо ягоды нет необходимости замачивать, достаточно просто хорошо их промыть и разрезать на несколько кусочков.
Вкуснейший тонизирующий напиток получается, если смешать черный чай с плодами дерезы китайской и лепестками хризантемы. Такое сочетание ингредиентов придает готовому напитку весьма изысканный и тонкий вкус, а также волшебный аромат. Чтобы приготовить чай с дерезой, понадобится:
Все ингредиенты складываем в заварочный чайник и заливаем кипятком. Настаиваем заварку в течение 10 минут, а затем пьем, как обычный чай, разбавляя горячей водой по вкусу. Такой чай не только вкусен, но и полезен, поскольку эффективно снижает уровень сахара в крови, бодрит, повышает жизненный тонус и замедляет процессы старения.
Дереза китайская отлично сочетается с другими видами специй — например. С репчатым луком и луком-пореем (поэтому их часто комбинируют в составе бульонов и супов), кориандром, куркумой и даже пряным имбирем. Неплохо сочетается дереза и с различными видами орехов, а также с арахисом и арахисовой пастой, кунжутом, семенами льна. Если вы хотите сделать приготовленное вами жаркое более пикантным и аппетитным, добавьте в него смесь из сушеных ягод дерезы китайской, слегка обжаренного на сухой сковороде кунжута и небольшого количества льняного семени. Также можно добавить растолченные грецкие орехи в сочетании с дерезой — эффект будет потрясающим.
Китайская кухня. В чем секрет ее популярности? Комментирование закрыто.