Что приготовить из маслят

Осень – сезон сбора маслят, в изобилии произрастающих на опушках хвойных лесов. Маслята считаются одним из наиболее ценных видов лесных грибов и пользуются большим спросом. Вкусовые характеристики этого вида грибов позволяют добавлять их в самые разнообразные блюда – от супов до запеканок. Обжаренные или запечены маслята хорошо сочетаются со вкусом мяса, овощей, несладких мучных изделий. Если вы не знаете, что приготовить из маслят – воспользуйтесь простыми традиционными рецептами приготовления грибных пирогов. Маслята – идеальная начинка для них.

Можно приготовить классический лотарингский пирог с грибами. Готовится он быстро, не более полутора часов. Чтобы приготовить четыре порции этого блюда, вам понадобится: пшеничная мука (250г), сливочное масло (125г), маслята (250г), яйца (6шт), сливки (250мл), свиной шпик (100г), вода (4 т. ложки), соль (половина чайной ложки), черный перец по вкусу. Сначала готовим тесто: смешиваем муку, мелко нарубленное ножом масло и воду, взбиваем смесь миксером до получения однородной массы. Затем на доске, посыпанной мукой, раскатываем тесто и выкладываем его в смазанную сливочным маслом или маргарином форму. Отправляем на полчаса в холодильник, предварительно проткнув в нескольких местах вилкой. Тем временем тщательно промываем маслята, очищаем их шляпки от кожицы и мелко нарезаем. Смешиваем яйца со сливками, грибами, солью и перцем. Форму с тестом ставим в духовку, разогретую до 170 градусов и запекаем в течение 5-10 минут. Затем вынимаем форму с тестом из духовки, раскладываем на дне формы небольшие ломтики шпика и заливаем пирог смесью яиц и грибов. Отправляем пирог в духовку ещё на 40-45 минут. Обычно лотарингский пирог подается с салатом.

Ещё один рецепт быстрого пирога с маслятами наверняка покорит вас своей простотой. Чтобы приготовить его, вам понадобится: сметана (250мл), майонез (250мл), яйца (4шт), пшеничная мука (2 стакана), сода (0.5 чайной ложки), соль и перец по вкусу, маслята (300г), репчатый лук (1шт). Сначала готовим начинку для пирога: для этого маслята необходимо очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле с репчатым луком до ровного золотистого оттенка. Все остальные ингредиенты смешиваем в миске до получения густой однородной массы, половину получившегося теста выливаем в смазанную жиром форму и выкладываем сверху грибы и лук. Сверху заливаем оставшееся тесто, отправляем форму в духовку и выпекаем в течение 40 минут. Потратив минимум усилий и времени, вы в результате получите большой и вкусный грибной пирог.