Что приготовить из цветной капусты

Капуста стала популярным продуктом еще с древности. Из этого удивительного овоща готовят большое количество блюд, которые поражают воображение. Ее тушат, обжаривают, запекают, употребляют в сыром виде, готовят салаты, супы и даже фаршируют. Поэтому приготовить из капусты можно практически любое блюдо. Что приготовить из цветной капусты, кроме обычного тушения в сметане.

Суп из цветной капусты с фасолью. Необходимые ингредиенты: капуста цветная (250 г), морковь (150 г), картошка (200 г), лук репчатый (1 шт.), порей (40 г), капустный бульон (700 мл), вареная фасоль (30 г) и петрушка (корень 1 шт.). Промытые овощи нарезаем маленькими кубиками. Морковь смешиваем с измельченным луком-порей и репчатым луком. Поджариваем на растительном масле в течение нескольких минут. Капусту припускаем до полной готовности. Готовый отвар доводим до кипения и всыпаем картошку, луковую поджарку и корень петрушки. Суп варим на медленном огне около 10-15 минут. Затем добавляем капусту и фасоль. Приправляем блюдо специями по вкусу и перед подачей к столу посыпаем рубленой зеленью.

Фаршированная капуста. Продукты: цветная капуста (1 средний кочан), картофель (0.3 кг), говяжий фарш (0.2 кг), твердый сыр (30 г) и голландский соус. Капусту промываем в проточной воде и аккуратно вырезаем часть середины. В фарш добавляем немного лука и специи. Мясной начинкой наполняем цветную капусту. Выкладываем капусту в сотейник с достаточным количеством растительного масла. Блюдо запекаем в духовке до полной готовности мяса. Затем посыпаем фаршированную капусту тертым сыром и ставим в духовку еще на пару минут, чтобы сыр полностью расплавился. Отдельно обжариваем до готовности картофель с соусом. Подаем фаршированную капусту к столу с зеленью петрушки и картофельным гарниром.

Тушеная капуста с тыквой в сливочном соусе. Вам потребуются следующие ингредиенты: цветная капуста (150 г), морковь (2-3 шт.), томаты (2 шт.), тыква (120 г), кабачок (60 г), картошка (2-3 шт.), свежая зелень петрушки, чеснок (3 зубчика) и сметанный соус. Измельченный лук обжариваем на растительном масле до полупрозрачности, добавляем кубики моркови и картофеля. Нашинкованную капусту тушим на медленном огне с небольшим количеством воды в течение нескольких минут. Затем добавляем поджаренные овощи. Оставляем томиться на среднем огне. Вносим кусочки кабачков и тыквы, томаты, соус и измельченный чеснок. Готовим в течение 10-15 минут и снимаем с огня. Блюдо готово.

Цветная капуста с сыром. Ингредиенты: капуста (700-750 г), свежая морковь (0.5 кг), лук репчатый (1 шт.), твердый сыр (100 г), яйцо (3 шт.), хлопья кукурузные, мускатный орех и мука. Овощи тщательно промываем и очищаем. Нарезаем тонкими кружочками. Разогреваем в сковороде сливочное масло и поджариваем измельченный лук до румяного цвета. Всыпаем овощную смесь и приправляем мускатным орехом. Доливаем немного кипяченой воды и тушим на медленном огне. Отдельно обжариваем сыр в панировке. Нарезаем небольшими блинными полосками, обваливаем в муке, во взбитом яйце и посыпаем измельченными кукурузными хлопьями. Поджариваем сыр до золотистого цвета. Готовую капусту подаем к столу с рублеными вареными яйцами и жареным сыром.

Приятного аппетита!