Что приготовить из белых грибов

Белый гриб, или боровик не зря часто называют царем грибов. Белый гриб отличается очень насыщенным, специфическим грибным запахом, который сохраняется даже после высушивания или термической обработки грибов. Именно поэтому супы и вторые блюда из белых грибов отличаются таким приятным и аппетитным ароматом, даже если грибов добавлять в них самую малость. Белый гриб идеально подходит для приготовления салатов, запеканок и жаркого. Как правило, белые грибы не нуждаются в трудоемкой и длительной чистке – достаточно просто тщательно промыть грибы, чтобы смыть с них траву и песок. Думая, что приготовить из белых грибов, не ограничивайте свою фантазию – ведь именно этот гриб смело можно использовать для самых оригинальных кулинарных экспериментов, его вкус всегда остается неизменно превосходным.

Очень сытное и ароматное жаркое в горшочках готовится на основе белых грибов и говядины. Для приготовления этого блюда вам понадобится: говядина (400г), репчатый лук (1шт), брынза (150г), сливочное масло (50г), белые грибы (200г), соль и перец по вкусу, свежий или сушеный тимьян для аромата. Белые грибы моем, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле вместе с измельченным репчатым луком до золотистого оттенка. В отдельной глубокой сковородке обжариваем нарезанное кубиками мясо. Как только мясо подрумянится, снимает сковороду с огня. Картошку и брынзу нарезаем небольшими кубиками. В четыре порционных керамических горшочка выкладываем мясо, картошку, лук с грибами. Сверху в каждый горшочек кладем небольшой кусок сливочного масла, а затем – нарезанную кубиками брынзу. Разогреваем духовку до 100 градусов. Горшочки накрываем фольгой, в фольге проделываем небольшие дырочки для выхода пара. Отправляем горшочки в духовку и включаем её на 220 градусов. Через 45 минут снимаем фольгу с горшочков, чтобы брынза успела подрумяниться. Оставляем блюдо в духовке ещё на 10 минут, а затем вынимаем и подаем на стол в горшочках, предварительно посыпав жаркое измельченной зеленью.

Для праздничного стола попробуйте приготовить изысканный итальянский салат из белых грибов. Вам понадобится: ветчина (200г), майонез (200г), свежие помидоры (2шт), яйца (2шт), макароны (200г), жареные или консервированные белые грибы (200г), белый винный уксус (1 ст. ложка), пучок свежей зелени, соль и черный перец по вкусу. Макароны отвариваем до готовности согласно инструкциям на упаковке, сливаем воду. Белые грибы нарезаем крупными ломтиками и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. Если свежих белых грибов нет под рукой, вместо них можно использовать маринованные грибы. Смешиваем макароны с обжаренными грибами, добавляем соль и перец, перемешиваем. Ветчину нарезаем тонкой соломкой и добавляем в салат. Помидоры нарезаем дольками, яйца варим вкрутую и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем яйца и помидоры в салат, заправляем блюдо уксусом и майонезом, перемешиваем и подаем на стол, предварительно украсив веточками петрушки или укропа.