Что можно есть в Великий пост

Великий пост – самый строгий из всех православных постов, и длится он в течение сорока дней, заканчиваясь светлым праздником Пасхи. Конечно, не всегда просто выдержать пост, особенно весной, когда так хочется разнообразить свое зимнее меню. Но на самом деле, невзирая на всю строгость ограничений, продиктованных Великим постом, питаться в этот период можно не только вкусно и полноценно, но и весьма разнообразно.

Итак, что можно есть в Великий пост, а чего следует избегать? В первую очередь находятся под запретом продукты животного происхождения (к ним относятся молоко, яйца, все виды мяса, рыба, животные жиры). Именно по этой причине нельзя есть и полуфабрикаты, в состав которых входят эти продукты (например, майонез, сыр, кондитерские изделия – молочный шоколад, конфеты и т.д.). Также постящимся не следует включать в свой рацион сдобную выпечку, белый хлеб, алкоголь. Вообще Великий пост считается периодом, призванным помочь человеку очиститься и телесно, и духовно, поэтому если вы хотите ограничить употребление алкогольных напитков или отказаться от курения – самое время это сделать.

Возникает закономерный вопрос: а что же предпочтительно включать в свое меню во время Великого поста, чтобы сохранить определенное разнообразие рациона и получать с пищей все необходимые для нормального функционирования организма витамины и микроэлементы? Полезными и желательными продуктами в этот период считаются любые фрукты и овощи (в сыром и обработанном виде), квашеная капуста, сухофрукты, соленые, маринованные и замороженные овощи, грибы в любом виде, каши без молока, блюда из орехов, корнеплоды, растительное масло, блюда из бобовых (горох, чечевица, фасоль, нут). Чтобы блюда были вкуснее, можно добавлять в них любые приправы растительного происхождения (перец, свежую пряную зелень, сушеные травы).

Кроме того, следует помнить, что период Великого поста не является однородным с точки зрения строгости пищевых ограничений. Если вы планируете соблюдать пост согласно всем канонам, то меню нужно варьировать в зависимости от дней недели. Так, по понедельникам, средам и пятницам необходимо придерживаться сухоядения (хлеб, фрукты, овощи, ягоды); а во вторник и четверг положено готовить горячую пищу без масла. Суббота и воскресенье – дни менее строгого поста (можно добавлять растительное масло в пищу).

Есть и совершенно особые дни: в понедельник первой недели поста желательно вообще воздерживаться от пищи, на Благовещенье и в Вербное воскресенье готовятся блюда из рыбы (желательно нежирной), а в Вербную субботу можно добавить в меню рыбную икру. В Страстную пятницу (последнюю пятницу перед праздником Пасхи) также рекомендуется воздерживаться от пищи, а в день Пасхи все ограничения снимаются – можно начинать есть скоромную пищу.

Из напитков в этот период следует предпочесть чай, квас, соки, морсы, компоты из свежих или сушеных фруктов и ягод. Удовлетворять потребность организма в витаминах можно за счет потребления винегретов, салатов из моркови и тыквы, фасолевых супов, тушеной и квашеной капусты, постных пирогов с ягодами и грибами. Вовсе не обязательно обходиться совсем без лакомств – можно печь постное печенье, коржики, готовить сладкие каши с ягодами и фруктами. И помните, строгий пост держать рекомендуется далеко не всем желающим – голодание и строгие ограничения рациона противопоказаны детям, беременным женщинам и кормящим мамам, а также пожилым и болеющим людям.