Простые и вкусные салаты и закуски на Новый год

В преддверии праздника любая хозяйка задумывается о том, что будет на столе, как его красиво оформить, какой декор будет уместен. 2017 – год петуха, да не простого, а огненного. А значит, что в блюдах должна преобладать зелень, яркие краски и много овощей. Задобрив петуха такими лакомствами, будьте уверенны, он отблагодарит ваш дом удачей и семейным благополучием.

Конечно надо помнить про простые и вкусные салаты на Новый год, рецепты с фото которых ускорят подготовку к празднованию

Салат с черри и куриным филе

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• листья салата 250 гр;
• черри 10-15 шт;
• куриное филе 150 гр;
• бекон 100 гр;
• пармезан 25 гр для украшения.

Приготовление:

Куриное филе отвариваем, а затем обжариваем и нарезаем методом брунуаз, бекон обжарить до золотистой корочки, листья салаты и помидоры черри нарезать крупными дольками. В качестве заправки сделать соус: смешать в равных пропорциях оливковое масло и винный уксус, травы базилик и майоран добавить по вкусу. Готовый салат украсить тертым пармезаном и сухариками.

Теплый салат с баклажанами и сыром

Ингредиенты:

• баклажаны 1-2 шт(не очень крупные);
• сыр «фета» 230 гр;
• перец болгарский 200 гр;
• помидоры желтые 150 гр;
• горчица;
• оливковое масло 3 ст.л;
• по вкусу соль, перец.

Приготовление:

Баклажаны нарезать крупными квадратиками, посолить, и отставить, пока не уйдет горечь. Затем обжарить вместе с перцем минут 10-12 на оливковом масле. Помидоры нарезать крупными полукольцами, к ним добавить крупные квадраты сыра «фета» и соединить с баклажанами и перцем. В качестве соуса соединить оливковое масло и горчицу. Блюдо готово.  Подается к столу теплым.

Салат Цезарь

Тка же стоит отметить что салат «Цезарь» в домашних условиях всегда будет являться украшением любого стола

Ингредиенты для приготовления:

• филе куриное отварное;
• пучок хрустящего салата
• пара чесночных зубчиков для обжарки гренок;
• сыр пармезан.
• тройка ломтиков белого хлеба;
• оливковое масло;.

Приготовление:

Необходимо отварить куриное филе, после чего остудить и разделать на маленькие кусочки. По желанию дополнительно обжарить кусочки курятины на сковородке.

Салата важно хорошо промыть в воде, чтобы смыть все лишнее. После помывки необходимо остудить листья салата в холодильнике.

Разогрев небольшое количество масла оливок на сковороде добавляем туда чеснок. На это масле мы будем жарить гренки. Хлеб необходимо отделить от корочки и нарезать кубиками. Необхдимо помнить что для правильного Цезаря гренки необходимо как следует подсушить.

Для приготовления соуса нам потребуется пара яиц, прокалываем их коцом ножа с тупого конца. Кладем яйца в подсоленный кипяток и оставляем там на полторы минуты.

После варки, смешиваем недоваренные яйца с горчицей, лимонным соком и как следует взбиваем при помощи блендера. Во время взбития постепенно добавляем оливковое масло пока соус не загустеет. В конце добавляем немного соуса Табаско, устричного соуса, сыр пармезан, соль, сахар, базалик, перец. Получившуюся смесь необходимо опять взбить блендером.

Перед подачей на стол салат необходимо собрать. На дно тарелки кладём листы салата, предварительно натерев дно чесноком. После этого поливаем листья салата малым количеством соуса и затем аккуратно мешаем. Затем поверх листов салата кладутся кусочки курицы, которые сбрызгиваем заправкой. Куриные кусочки посыпаем сухариками и натертым пармезаном. После чего аккуратно поливаем соусом. Верх салата украшается дольками помидоров черри. Салат необходимо собирать прямо перед подачей.

Ну и конечно какое праздничное застолье обойдётся без закусок? В качестве закусок можно подать не традиционно классические бутерброды. Это могут быть тарталетки, рулеты, канапе, запеченные и фаршированные блюда, паштет. Важно учитывать наличие закусок в меню на Новый год, что готовить новое и интересное вам всегда пожскажут кулинарные сайты

Креветочный тар–тар

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:

• авокадо 1 шт;
• помидоры 2 шт;
• креветки 450 гр;
• чеснок  1 зубчик;
• соус табаско

Приготовление:

Креветки опускаем в кипящую подсоленную воду и ждем, пока они не начнут краснеть. Параллельно чистим и режем авокадо и помидоры мелкими кубиками, измельчаем чеснок. Остывшие креветки соединяем с остальными ингредиентами, добавляем чеснок, соус тобаско и немного заправляем оливковым маслом.

Такое блюда идеально подходит для тех, кто следит за здоровьем и считает калории.

Приятного аппетита!