Готовим вареники с картошкой

Одним из самых любимых блюд среди наших русских людей считаются вареники. Это очень вкусное, сытное и недорогое блюдо, которое веками не теряет своей популярности. Приготовление вареников – достаточно хлопотливое занятие. Приготовить начинку, замесить тесто, налепить, поварить. Но, зато результат уж точно стоит потраченных сил и времени. На сегодняшний день существует огромное количество различных рецептов приготовления этого блюда с разными начинками. В данной статье мы поделимся простым рецептом, руководствуясь которым можно приготовить постные, но сытные и вкусные вареники с картошкой.

Вареники с картошкой рецепт

Для приготовления вареников понадобятся такие ингредиенты:

• Для теста: 700 г муки, ч. л. соли, 300 г воды (лучше всего брать воду из-под вареной картошки)
• Для начинки: 700 г картофеля, соль и специи по вкусу, небольшой пучок укропа
• Для подачи на стол: сметана, лук, растительное масло

В первую очередь, готовится начинка. Для этого необходимо почистить картофель и отварить до готовности. Потом помять его, посолить и поперчить. Укроп мелко нарезаем и смешиваем с помятым картофелем. Начинка готова.

Готовим тесто. Для начала необходимо в специальной посудине смешать соль с мукой, потом постепенно туда вливать теплую воду, помешиваем тесто. Добившись густой консистенции, выкладываем тесто на стол и хорошенько вымешиваем. После этого оставляем тесто «отдохнуть» минуть на 15. Дальше делим тесто на две ровных части. Берем одну из них и раскатываем ее в тонкий пласт. С помощью любой круглой формы вырезаем из теста круги. Потом в каждый из них выкладываем примерно одну столовую ложку начинки, и аккуратно слепляем края. Это же проделываем и со второй партией теста. Слепленные изделия выкладываем на притрушенную мукой разделочную доску.

Дальше ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим ее до кипения и подсаливаем. Опускаем туда вареники по несколько штук (в зависимости от объема кастрюли), и слегка помешиваем, чтобы не пристали ко дну. После того, как они всплыли наверх, варим их 3-4 мин. Готовые вареники достаем из воды с помощью шумовки. На стол их подаем горячими, и лучше всего со сметаной. Можно еще подавать вареники с поджаренным на растительном масле луком.

Вот такой нехитрый рецепт нежных и вкусных вареников. Они отлично подойдут для семейного обеда или ужина.
Приятного аппетита!