Популярные блюда, приготовленные в казане

Тот, кто хоть раз готовил блюда в казане — хорошо знает, какая это вкуснятина. Зачастую такие блюда необходимо готовить в хорошо разогретом казане, но есть много рецептов, в которых рекомендуется класть продукты именно в холодный казан для плова.

Для того чтобы у вас получились вкусные и ароматные блюда в казане, вы должны точно следовать рецептам, которые мы сейчас для вас напишем.

1. Плов в казане.

Ингредиенты:

• Мясо свинины — один килограмм;
• Сало — 150 грамм;
• Рис — 350 грамм;
• Лук — две шт. ( небольшие);
• Морковь — три шт.;
• Чеснок — три головки (небольшие);
• Растительное масло — 250 мл;
• Специи: шафран, барбарис, черный перец, соль.

Приготовление:

• Порежьте морковку, длинной соломкой, лук — кольцами.
• Помойте рис.
• Нарежьте мясо большими кусками и поперчите.
• Обжаривайте мясо около 10–15 минут.
• Добавьте туда морковь, лук и продолжайте обжаривать еще 35-40 минут.
• В зажарку добавьте специи по вкусу.
• Засыпайте рис, хорошенько посолите и залейте горячей водой — 8 мм над слоем риса.
• После того как вода выкипит, сделайте три отверстия ложкой и поместите туда головки чеснока (на самое дно);
• Сделайте минимальный огонь и накройте крышкой. Оставьте на 15 минут.

Важно: казан для плова должен быть с плоским дном. Купить подходящий казан можно здесь: http://kazan-vsem.ru/

2. Картошка с мясом в казане.

Ингредиенты:

• Мясо баранины — два кг;
• Мясо телятины — один кг;
• Лук — 3 шт. ( небольшие );
• Чеснок — 3 штуки (средние);
• Растительное масло -250 гр;
• Приправа для мяса, перец, кориандр, соль (по вкусу).

Приготовление:

• Очищаем картофель (среднего размера, так как он будет запекаться целиком).
• Очищаем и маринуем мясо. Разрезаем его на большие куски.
• Втираем соль в мясо и добавляем перец, перемешиваем.
• Затем по вкусу добавляем специи.
• Ставим казан на огонь и вливаем один стакан растительного масла. Оставляем на некоторое время, чтобы казан хорошо прогрелся.
• В отдельной тарелке обжариваем картофель до золотистого цвета. Обжаренный картофель высыпаем, и укладываем в казан.
• Телятину и баранину жарим в хорошо разогретом масле. Обжаривать необходимо с двух сторон.
• Теперь нужно уложить все мясо в казан.
• Убавляем огонь до минимума, и оставляем на один час. Обязательно нужно влить один стакан воды, чтобы наше рагу не жарилось, а тушилось.

После приготовления, можно сразу подавать к столу.
Это аппетитное и вкусное блюдо понравится не только вам, но и вашим гостям.

Приятного вам аппетита!