Огурцы, маринованные с добавками

Огурцы маринованные неотъемлемая составляющая домашних заготовок на зиму. Хрустящие и вкусные огурчики каждая хозяйка готовит по своему проверенному рецепту. Кроме классических рецептов, любители кулинарных экспериментов начали присматриваться к рецептам, в которые помимо традиционных компонентов (соли, уксуса, сахара и пряностей) добавляют несколько необычные для кулинаров старой закалки, яблоки, горчицу, томаты, сок из ягод и т. д. Если в вашей кулинарной книге пока нет ничего подобного, на ваш суд предлагаются именно такие неординарные, но заслуживающие внимания рецепты.

Для начала, советуем обратить внимание на огурцы маринованные с чесноком и морковью. Их оценят любители острых заготовок на зиму, к тому же такие огурцы получаются хрустящими и вкус даже самых обычных блюд, к которым подают такие огурчики, приобретает новый, яркий оттенок. Для того чтобы замариновать огурцы по этому рецепту, необходимо сделать следующие шаги:

В стириллизованные банки разложите 4 лавровых листа, 2 головки чеснока, 10 горошин черного перца и несколько зонтиков укропа и сварите маринад из указанных ингредиентов:

Промытые огурцы (4 кг) разложите по банкам вместе с порезанной кружочками морковью (4 шт.) и залейте кипящим маринадом. Наполненные банки стерилизуйте 10 минут и закройте металлическими крышками.

Следующий рецепт для маринованных огурцов содержит сок красной смородины. Достаточно необычные ингредиенты маринада только улучшают вкус огурцов, маринованных данным способом.

Для этого рецепта лучше брать маленькие, свежие огурчики (4 кг), которые необходимо тщательно вымыть. 6 зубчиков чеснока,6 веточек укропа и черный перец (10 шт.) уложите на дно чистых стерилизованных банок, а потом туда же поместите огурцы. Для маринада закипятите 2 л воды, разведите в ней 4 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара и добавьте 2 стакана смородинового сока. Сразу же снимите маринад с плиты и залейте огурцы. Простерилизовав банки 10 минут, сразу же закатайте. После остывания, поместите банки в подвал или погреб.

Мариновать огурцы можно с луком и болгарским перцем. Если вы остановили свой выбор именно на этом рецепте, тогда вам придется подготовить:

Свежую зелень промойте и обсушите. Вымытые огурцы нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см, а лук репчатый и болгарский перец порежьте кольцами. Зелень мелко нарубите, а корень хрена порежьте кубиками. В подготовленные банки выложите кружочками огурцов и колечка перца, потом зелень, очищенный чеснок, специи и сверху колечка лука. Чтобы приготовить маринад, в кипяток добавьте соль, сахар и уксус и залейте горячим маринадом овощи, разложенные по банкам. Банки простерилизуйте 15 минут и сразу же закатайте.