Персиковый кугель — необычное блюдо к Пасхе

Это необычное блюдо для европейца в действительности является традиционным любимым еврейским блюдом, без которого не обходится празднование Пасхи. По старинному рецепту кугель готовится на основе гусиного жира и взбитых яиц. Однако современные евреи модернизировали данный рецепт и добавили лапшу, поэтому сегодня кугель — это необычное блюдо, похожее на нечто среднее между запеканкой и пудингом.

Существует много вариаций рецепта с картофелем, свеклой, сухофруктами, изюмом и даже сухариками. Представленный здесь рецепт — очень легкий и простой, поэтому побаловать себя сладкой нежной запеканкой на Пасху вам никто не помешает.

Ингредиенты:

Обратите внимание! Для этого рецепта не обязательно использовать только свежие персики — консервированные прекрасно подойдут. Нарежьте персики на кусочки среднего размера.

Теперь отварите яичную лапшу по инструкции на упаковке, но выключите огонь примерно на середине времени.

Слейте воду и хорошенько просушите лапшу. Затем переложите ее в большую миску и добавьте немного сливочного масла.

Натрите цедру 1 лимона.

Добавьте цедру в миску с лапшой.

Лопаточкой перемешайте лапшу, пока полностью не растает масло. На этой стадии вы можете добавить мелко измельченную зелень петрушки или тертый на мелкой терке сыр пармезан, чтобы приготовить яичную пасту. Мы же пойдем дальше.

Теперь добавьте необходимое количество сахара.

Немного корицы по вкусу.

Тщательно перемешайте лапшу.

Затем взбейте яйца и вылейте яичную массу в лапшу.

Теперь наступает момент, чтобы добавить персики.

Перемешайте все ингредиенты, добавьте немного соли.

Наконец, добавьте пару стаканов молока. Перемешайте. Вы заметите, что соус приобрел приятную, более плотную текстуру.

Теперь высыпьте лапшу и вылейте весь соус в форму для запекания с высокими краями.

Затем открываем пакет с кукурузными хлопьями для завтрака, высыпаем немного хлопьев в закрывающийся пластиковый пакет и не очень старательно раскрошим их.

В небольшой мисочке растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар.

Перемешайте и вылейте полученную смесь в пластиковый пакет с хлопьями.

Посыпьте лапшу хлопьями по всей поверхности будущего кугеля. Затем поставьте формочку с кугелем в духовку, разогретую до 220 градусов, на  45 минут или до тех пор, пока запеканка не покроется золотистой корочкой.

Подавайте кугель порционно (не старайтесь нарезать ровными квадратами кусочки кугеля —  у вас все равно ничего не получится), добавив на тарелку несколько кусочков ветчины.