Курица Пикката

Если вы приняли решение устроить итальянский ужин и приготовить не традиционную пасту с пиццей, а по-настоящему порадовать и удивить гостей, тогда приготовьте такое итальянское блюдо из курицы, как Пикката.

Пикката представляет собой большую тонкую отбивную из куриного филе, которая обжарена в специальном кляре или в панировочных сухарях. Чаще всего это блюдо из курицы подается вместе с приготовленным лимонным соусом.

Готовить это блюдо из курицы очень быстро и просто, все ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине. Порадуйте себя вкусным, красивым и легким блюдом!

Ингредиенты:

Поставьте на огонь среднюю кастрюлю с водой, доведите воду до кипения. Дайте ей прокипеть несколько минут, а затем бросьте в воду лапшу волосы ангела. Сварите в соответствии с инструкцией на упаковке.

Теперь возьмите куриное филе без кожи и костей. Если филе слишком большое и толстое, тогда разрежьте кусочек на 2 половинки и отбейте мясо, поместив его в пластиковый пакет. Обратите внимание: отбивные должны получиться не слишком большими и не толстыми.

Посыпьте отбивные с обеих сторон солью и перцем.

Теперь в тарелку высыпьте муку.

Обваляйте филе в муке.

Половину оливкового и половину сливочного масла растопите в большой сковороде.

Затем выложите на сковороду 2 куриные отбивные.

Готовьте отбивные примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока курица не приобретет золотистый цвет.

Достаньте филе из сковороды и выложите на тарелку.

Теперь в сковороду налейте белое сухое вино.

Добавьте куриный бульон.

Разрежьте пару лимонов напополам, выжмите лимонный сок в сковороду.

Теперь венчиком перемешайте жидкость в сковороде. Готовьте на среднем огне в течение нескольких минут, пока соус не станет более плотным.

Как только это произойдет, добавьте в сковороду жирные сливки.

Перемешайте сливки венчиком и нагревайте соус в течение 2 минут. Важное замечание: попробуйте соус на соль и перец. Лимонный вкус забивает остальные привкусы блюда, если это случится, тогда добавьте еще немного куриного бульона в соус.

Бросьте в соус измельченную зелень петрушки и снова перемешайте.

Теперь высушите пасту, выложите ее на тарелку. Рядом положите отбивную в кляре.

Сверху полейте оба блюда 1-2 столовыми ложками соуса.

Посыпьте сверху петрушкой и сразу же подавайте к столу!