Тыквенные спагетти с кленовым сиропом и луком-шалот

Когда вас спросят о том, какой самый необычный рецепт спагетти вы знаете, вы можете смело упоминать о спагетти из тыквы с кленовым сиропом и луком-шалот. Подобного блюда вы наверняка никогда не пробовали, потому что в нем сочетаются, казалось бы, несочетаемые ингредиенты: мякоть тыквы, лук-шалот, сладкий кленовый сироп…

В результате получается очень оригинальный рецепт спагетти, который, по своей сути, не является спагетти, но это  стоит попробовать. Гурманы обязательно будут в восторге!

Ингредиенты:

- 2 средние тыквы сорта сквош;

- 3 столовые ложки сливочного масла;

- 2 лука-шалот;

- ¼ стакана кленового сиропа;

- щепотка соли;

- мускатный орех.

Берем 2 средние тыквы сорта сквош. Можно заменить на обычные маленькие тыквы, но обратите внимание, что в таком случае у вас получится не «тыквенные спагетти», скорее пюре.

Выкладываем тыквы на противень и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 1 часа. Если тыквы маленькие — тогда 45 минут, если больше средних — больше 1 часа.

Достаем тыквы и даем их немного остыть.

Затем острым ножом разрезаем тыквы напополам.

Ложкой извлекаем семена.

Теперь аккуратно собираем вилкой мякоть тыквы. Если вы выбрали тыкву правильно, тогда прямо на вилке тыквенная мякоть будет распадаться на мелкую, оранжевую «лапшу», очень похожую на тонкие спагетти.

Выложите всю мякоть тыквы в миску.

Теперь берем лук-шалот. Очищаем, срезаем хвостик и нарезаем очень мелкими кубиками.

Затем на сковороде растопим немного сливочного масла.

Когда сковорода станет очень горячей, выкладываем лук-шалот. Перемешиваем и обжариваем в течение 1-2 минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.

Теперь уменьшаем огонь до минимального и добавляем в сковороду немного кленового сиропа. Если у вас озорное настроение, можно также добавить немного виски или коньяка.

Теперь немного посолим соус и оставляем готовиться в течение 1-2 минут.

Затем просто выливаем соус в миску с мякотью тыквы.

Тщательно перемешиваем, стараясь не нарушить текстуру мякоти тыквы.

Теперь на мелкой терке натрем несколько мускатных орехов и добавим в миску с тыквой.

Снова перемешаем и подаем к столу порционно или на общем блюде.

Сложно определенно сказать, что это — десерт или закуска… В любом случае, это блюдо следует попробовать, чтобы определиться лично для себя.