Рецепт свиных отбивных с яблоками и сливочным сыром

Рецепт отбивных с яблоками и уникальным сливочным сыром с беконом просто откроет для вас новые границы вкусов. Шикарные, сочные отбивные, которые подаются с вкуснейшим гарниром и запеченными яблоками — предел мечтаний для каждого гурмана.

Пусть этот рецепт отбивных сначала покажется достаточно экзотичным. В действительности, вкус блюда очень традиционный, но с яркими, незабываемыми нотками.

Ингредиенты:

- 6 отбивных без кости;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- 2 столовые ложки сливочного масла;

- 2 яблока;

- полстакана сухого белого вина;

- 2 чайные ложки яблочного уксуса;

- ¾ стакана кленового сиропа;

- 1 щепотка соли;

- свежемолотый черный перец;

- бекон со сливочным сыром.

1. Начнем с приготовления соуса. Нарежем одну среднюю луковицу на кубики.

2. Затем нарежем кубиками бекон.

3. Обжарим бекон в кастрюле несколько минут, чтобы он стал хрустящим.

4. Затем добавляем лук.

5. Помешиваем и готовим в течение нескольких минут на среднем огне, пока лук не станет мягким, а бекон — хрустящим.

6. Теперь берем любую крупу (необходимо примерно 2 стакана), высыпаем в кастрюлю с беконом.

7. Добавляем 4 стакана куриного бульона и 2 стакана воды.

8. Доводим соус до кипения, уменьшаем огонь, накрываем все крышкой и готовим около 30-35 минут, периодически помешивая.

9. Добавляем в соус немного жирных сливок.

10. Теперь снова накрываем кастрюлю крышкой и тушим в течение 20 минут на слабом огне, периодически помешивая. Следите за тем, чтобы соус не стал очень густой кашей, он должен быть слегка жидким.

11. Теперь добавляем в кастрюлю с соусом тертый сыр. Подойдет любой сливочный сорт.

12. Затем снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и держим в тепле.

13. А пока приступим к приготовлению отбивных. Удаляем сердцевину 2 яблок, нарезаем их кубиками.

14. Нагреваем тяжелую сковороду и растапливаем в ней немного сливочного масла и оливкового масла.

15. Теперь немного посолим и поперчим отбивные с обеих сторон.

16. Выкладываем отбивные на сковороду.

17. Готовим до появления румяной корочки с обеих сторон.

18. Достаточно будет готовить отбивные в течение 2 минут с каждой стороны. Снимаем отбивные со сковороды и выкладываем их на тарелку.

19. Теперь в сковороду выкладываем яблоки, нарезанные кубиками.

20. Помешиваем их в течение 1 минуты.

21. Затем добавляем в сковороду белое вино.

22. Немного яблочного уксуса…

23. Готовим пару минут и следим, чтобы жидкость испарилась примерно вдвое.

24. Теперь добавляем кленовый сироп и готовим в течение 2 минут. Добавляем щепотку соли.

25. Затем уменьшаем огонь.

26. Выкладываем на сковороду отбивные вместе с соком на тарелке.

27. Теперь накрываем сковороду крышкой и готовим в течение 10-20 минут.

28. Выкладываем на тарелку большую ложку крупы с беконом и сыром. Затем кладем свиную отбивную, добавляем немного яблок из сковороды и поливаем соусом.