Паста с виски, вином и грибами

Превосходная паста с пикантным вкусом грибов и неожиданным привкусом виски превращается в отличный, полноценный обед или в романтический ужин. Паста давно стала не просто общим определением макаронных изделий, но и одним из тех блюд, которые должен уметь готовить каждый.

Впрочем, ничего сложного в приготовлении этого блюда нет! Просто следуйте рецепту, а потом экспериментируйте самостоятельно: добавляйте новые ингредиенты (прекрасный вариант — курица или индейка), больше разнообразных овощей, заменяйте виски вином или ромом…

Ингредиенты:

-  600 г шампиньонов;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- соль, перец;

- 2 куриные грудки;

- 2 столовые ложки сливочного масла;

- 1 крупная луковица;

- 1 стакан белого сухого вина;

- ¾ стакана виски;

- полстакана куриного бульона;

- 1 стакан жирных сливок;

- пачка макарон.

1. Помоем шампиньоны и нарежем каждый на 3-4 кусочка вдоль.

2. Выкладываем грибы на разделочную доску, сбрызгиваем оливковым маслом.

3. Затем посолим и поперчим.

4. Выкладываем на противень и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов до тех пор, пока грибы не станут темно-золотистого цвета. Затем достаем их из духовки и отставляем в сторону.

5. Расплавляем несколько ложек сливочного масла и пару ложек растительного масла в кастрюле с толстым дном.

6. Берем несколько куриных грудок, промоем, высушим их, посолим и поперчим, а затем выкладываем в кастрюлю и поджариваем до золотистого цвета с обеих сторон.

7. Затем выкладываем куриное филе на тарелку и отставляем в сторону.

8. Нарезаем полукольцами лук и выкладываем его в кастрюлю, где жарилось филе.

9. Перемешиваем и готовим на среднем огне несколько минут, пока лук не станет прозрачным.

10. Теперь добавляем немного белого сухого вина.

11. И тушим несколько минут.

12. Теперь добавляем в кастрюлю жареные грибы.

13. Перемешиваем, добавляем немного соли и перца. Даем жидкости немного уплотниться.

14. Затем кладем курицу обратно в кастрюлю.

15. И ставим кастрюлю в духовку, чтобы курица протушилась 20-25 минут.

16. Затем достаем курицу из кастрюли, выкладываем на тарелку.

17. Добавляем в кастрюлю немного виски.

18. Готовим до тех пор, пока соус не станет достаточно густым.

19. Затем выкладываем в кастрюлю предварительно сваренные до состояния al dente макароны, готовим на слабом огне еще около 1 минуты, тщательно помешивая, и снимаем с огня.

20. Подаем макароны вместе с соусом, а также с курицей, которую также поливаем соусом.