Цыпленок на гриле с лимонно-базиликовой пастой

Паста — всеми любимое итальянское блюдо, которое с уверенностью можно назвать международным. Что может быть проще, чем приготовить пасту на ужин, потратив на все приготовления не более 20 минут.

Однако, только итальянцы научились ценить разные виды пасты, используя самые неожиданные ингредиенты. Все мы знаем, что в итальянской кухне традиционно используется много зелени, в частности, базилик. Но о лимонной пасте слышал далеко не каждый. Если вы живете не в Италии, то купить лимонную пасту в магазине вам будет непросто — в этом случае просто приготовьте ее самостоятельно по этому рецепту, добавив ароматного цыпленка и побольше зелени, чтобы итальянцы одобрили!

Ингредиенты:

- 4 куриных филе без кожи и костей;

- 1 упаковка пасты;

- полпачки сливочного масла;

- 3 лимона;

- ¾ стакана жирных сливок;

- ¼ стакана нежирных сливок;

- 1,5 стакана тертого сыра романо или пармезана;

- соль, молотый перец — по вкусу;

- 20 листьев свежего базилика.

1. Для начала, займемся мясом. Чтобы куриные грудки были именно такими, как нужно для этого утонченного рецепта, рекомендуется замариновать их в простом, но эффектном маринаде. В пластиковом закрывающемся пакете смешайте оливковое масло, сок 4 лимонов, дижонскую горчицу, немного меда и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты, выложите куриное филе и оставьте мариноваться в течение 24 часов.

2. Затем достаньте филе, поджарьте его с обеих сторон на гриле в течение нескольких минут. Выложите кусочки курицы на отдельную тарелку и отставьте в сторону.

3. Теперь отварите макароны по инструкции на упаковке до состояния al dente. Обратите внимание: когда вы сольете воду с макарон, обязательно оставьте 1 стакан горячей воды для приготовления соуса.

4. Разрежьте лимоны пополам.

5. Теперь натрите на мелкой терке сыр пармезан или романо по вкусу.

6. В той же кастрюле, которую вы ранее использовали для того чтобы варить макароны растопите полпачки сливочного масла на среднем огне.

7. В растопленное масло выжмите сок 3 лимонов.

8. Оставьте все это провариться, перемешав.

9. Теперь добавьте в соус полстакана сливок и полстакана нежирных сливок.

10. Затем просто варите на среднем огне, пока не решите, что пора добавить тертый сыр.

11. Венчиком перемешайте все ингредиенты и готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится.

12. Затем добавьте щепотку соли и перца.

13. Затем вылейте соус в миску с отварными макаронами и тщательно перемешайте. Если вам покажется, что соус очень густой, тогда добавьте 1 стакан воды с макарон.

14. Теперь нарежьте не слишком мелко листики базилика и половину добавьте в макароны, перемешайте.

15. Затем выложите макароны порционно на тарелки.

16. Сверху посыпьте оставшейся частью мелко нарезанного базилика. Чем больше зелени — тем лучше!

17. В самом конце увенчайте макароны ломтиком курицы-гриль. Перед самой подачей блюда нарежьте куриное филе на ломтики по диагонали и выложите на тарелку половинку лимона.