Рецепт супа с фаршем, картофелем и салатом

Легкий, весенний и необычный рецепт супа, который навеян традициями итальянской кухни. Несмотря на использование фарша, это блюдо совершенно не тяжелое для желудка, а за один обед можно съесть хоть несколько тарелок. Впрочем, после первой ложки все, чего вам захочется — это добавки!

Ингредиенты:

- зеленый салат;

- 1 луковица;

- 500-700 г фарша;

- ½ чайной ложки молотого черного перца;

- 2 стакана куриного бульона;

- 2 стакана молока;

- 4 стакана сливок;

- оливковое масло;

- свежий или сушеный орегано.

1. Рецепт супа включает в себя большое количество зеленого салата. Моем его, разбираем на листочки, сушим.

2. Теперь помещаем его в дуршлаг, стряхиваем воду, откладываем на некоторое время в сторону.

3. Теперь нарезаем кружочками розовый картофель и отвариваем его в кастрюле.

4. Когда кусочки картофеля станут нежными и мягкими, через дуршлаг избавляемся от лишней воды…

5. Откладываем картофель в сторону.

6. Теперь берем говяжий или свиной фарш. Кладем его в кастрюлю и добавляем немного оливкового масла.

7. С помощью вилки необходимо немного раскрошить фарш, на этой же стадии можно добавить в фарш мелко порезанную луковицу.

8. Отвариваем фарш в кастрюле, затем сливаем столько жира, сколько возможно.

9. Затем добавляем измельченный перец, орегано и куриный бульон.

10. Добавляем немного молока и сливки.

11. Суп должен больше походить на крем-суп. Хорошенько перемешать его и тушить в течение 20-30 минут.

12. Затем добавляем ярко-зеленый салат. Красиво, не правда ли?

13. И, наконец, отваренный картофель, который ждал своего времени. Не стоит волноваться, если картофель немного разваренный, — в этом блюде не важны ровные и цельные куски.

14. Перемешиваем суп, добавляем совсем немного жирных сливок.

15. Теперь варим суп в течение 10 минут; затем можно попробовать и добавить по вкусу приправы. Если вы хотите получить более густую консистенцию, тогда можно добавить немного муки и молока, а затем тушить еще 10 минут.

16. Светлый, ароматный, аппетитный суп готов! Приятного аппетита!