Мини-стейки с подливой

Совершенно уникальными эти мини-стейки делает приготовленная по особому рецепту подлива, которая подается отдельно в качестве соуса. Мягкий, нежный вкус мяса, которое подается с ароматным соусом, сводит с ума всех любителей вкусно покушать. Готовая подлива может использоваться и для других блюд, потому что она универсальна и не забивает своим вкусом основное блюдо.

Ингредиенты:

1. Приступаем. Для начала необходимо растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

2. В миску насыпать немного муки.

3. Затем добавить приправы с солью.

4. Поперчить и добавить тимьян.

5. Теперь для большей остроты добавим немного кайенского перца.

6. Хорошенько перемешиваем муку и специи вилкой.

7. Затем в отдельную миску наливаем молоко.

8. Разбиваем 3 яйца.

9. Перемешиваем смесь до однородной консистенции.

10. Берем 1 стейк, нарезанный тонкой длинной полосочкой и обваливаем его в муке.

11. Необходимо убедиться, что мука покрыла стейк со всех сторон.

12. Теперь помещаем кусочек стейка в молочно-яичную смесь.

13. И снова обваливаем в муке с каждой стороны.

14. Выкладываем стейки на отдельную тарелку до тех пор, пока все не будут покрыты мучной смесью.

15. Теперь добавляем в сковороду еще немного сливочного масла и выкладываем стейки в один слой.

16. Затем переворачиваем на другую сторону и готовим до получения золотистой корочки.

17. Когда стейки будут готовы, выкладываем их на бумажное полотенце.

18. Для того, чтобы приготовить подливу, необходимо слить со сковороды весь оставшийся жир и снова растопить небольшой кусочек сливочного масла.

19. Теперь добавляем к маслу немного муки.

20. Перемешиваем, пока не получится достаточно густая паста коричневого цвета.

21. Теперь добавляем несколько стаканов молока в сковороду, постоянно помешивая смесь.

22. Готовим подливу в течение нескольких минут, посолим, поперчим.

23. Подаем стейки на тарелке, рядом ставим подливу в емкости. Можно украсить блюдо свежим виноградом или помидорами