Тушеная острая говядина с сыром чеддер

Превосходное тушеное мясо с сочной, ароматной подливой — что может быть лучше для обеда всей семьей? Пряность говядины в этом рецепте удачно сочетается с мягкой бархатистостью сыра.

Если вы любите тушеное мясо или даже до этого момента думали, что вам оно не нравится, обязательно попробуйте этот рецепт, и вы больше никогда не захотите готовить говядину в каком-либо другом виде!

Ингредиенты:

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- 2 столовые ложки сливочного масла;

- 1,5 кг говядины;

- 1 баночка консервированного жареного перца;

- 4 стакана мясного бульона;

- 5 зубчиков чеснока;

- 1 столовая ложка тмина;

- 2 чайные ложки порошка чили;

- 1 луковица;

- 1 красный болгарский перец;

- 3 чили;

- 4 стакана пшена;

- 6 стаканов куриного или говяжьего бульона;

- 3 стакана воды;

- 2 стакана сливок;

- 2 стакана тертого сыра.

1. Для начала растопим немного сливочного и оливкового масла в большой кастрюле на сильном огне. Нарежем мясо на кубики среднего размера и бросим в кастрюлю.

2. Готовим мясо в течение нескольких минут, пока оно не начнет подрумяниваться.

3. Теперь добавляем жареный консервированный перец.

4. Добавим в кастрюлю немного мясного бульона. Достаточно будет 4-5 стаканов. Мы сейчас будем готовить что-то вроде рагу, поэтому нужно будет много жидкости.

5. Перемешиваем содержимое кастрюли, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой кастрюлю. Тушим мясо в течение 2.5-3 часов.

6. Пока мясо готовится, вы можете добавить немного чеснока, тмина, перца и соли.

7. В то время, как мы все еще готовим говядину (в последний час приготовления) наступает время приготовить крупу. Берем кастрюлю с толстым дном, нарезаем мелко лук и болгарский перец. Растапливаем в кастрюле сливочное масло, бросаем перец и лук.

8. Перемешиваем и готовим около 5 минут.

9. Затем засыпаем крупу.

10. Добавляем мясной бульон. Очень хорошо перемешиваем и варим крупу в течение 30 минут. Время от времени крупу необходимо помешивать. Постоянно проверяйте, достаточно ли жидкости в кастрюле, если будет нужно, тогда добавьте еще немного бульона.

11. Пока крупа полностью не размякла, добавьте хорошую порцию нежирных сливок.

12. Готовим еще около 20 минут.

13. Снимаем крупу с огня, натираем на терке сыр чеддер и бросаем в кастрюлю с крупой.

14. Выливаем крупу в миску.

15. Теперь выкладываем говядину в другую миску.

16. Для сервировки выкладываем часть крупы на тарелку и делаем в центре небольшую вмятину ложкой.

17. Теперь сверху выкладываем мясо.

18. Пряное, ароматное, сытное, необычное блюдо!