Как приготовить утку: Утка с карри по-тайски

Тайская кухня — специалист во всем, что касается того, как приготовить утку. Несколько десятков рецептов жареной, отварной, приготовленной на углях утки, утиного супа, различных соусов и подлив. Утка здесь введена практически в культ, поэтому чтобы приготовить идеальную утку, следует взять в обиход пару советов тайских кулинаров.

Если вы не знаете, как приготовить утку под нежным соусом, чтобы блюдо понравилось всем членам семьи, воспользуйтесь этим нехитрым рецептом утки с карри.

1. Очищаем и разрезаем на четвертинки фиолетовый лук.

2. Бросаем получившиеся четвертинки в чашу кухонного комбайна.

3. Теперь берем немного лемонграсса, промываем его под струей холодной воды и нарезаем небольшими кусочками 1-2 стебля.

4. Также бросаем лемонграсс в чашу комбайна.

5. Теперь добавляем к остальным ингредиентам 1 чайную ложку кайенского перца.

6. Почистите небольшой корень имбиря и добавьте небольшой кусочек в комбайн.

7. Теперь налейте 2 столовые ложки кетчупа.

8. Добавьте 1 чайную ложку молотого тмина или кориандра.

9. Теперь добавьте совсем немного тайского рыбного соуса.

10. Добавьте сахар и немного молотого чили.

11. Теперь налейте в комбайн немного кокосового молока и выжмите сок 1 лайма.

12. Взбейте все ингредиенты на средней скорости очень тщательно.

13. Теперь займемся уткой непосредственно. Для начала приготовим все овощи.

14. Измельчаем несколько зубчиков чеснока по вкусу, точно также измельчаем свежий корень имбиря, полукольцами нарезаем 1 фиолетовую луковицу, нарезаем полукольцами красный болгарский перец, кубиками нарезаем ананас, помидоры черри разрезаем на 2 части и берем побольше свежего базилика.

15. Промываем несколько утиных грудок под струей холодной воды, затем высушиваем и протираем бумажным полотенцем. Лучше всего использовать грудки с кожей.

16. В большой сковороде нагреваем немного оливкового масла и поджариваем грудки кожей вниз. Для того, чтобы получить более румяную корочку вы можете добавить в сковороду немного сливочного масла.

17. Снимите утку со сковороды, но не прожаривайте со второй стороны.

18. Нарезаем грудку со стороны кожи на поперечные кусочки и откладываем грудки в сторону.

19. В другой кастрюле подогреваем оливковое масло, добавляем немного сливочного масла и продолжаем готовить карри. Бросаем измельченный чеснок и готовим его на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая, пока он не станет мягким.

20. Затем добавляем побольше пасты карри.

21. И продолжаем готовить пару минут.

22. Через пару минут добавьте половину банки кокосового молока и 1 стакан оды.

23. Теперь добавьте 1 столовую ложку тайского рыбного соуса.

24. И хорошую порцию измельченного свежего имбиря!

25. Теперь просто помешиваем и готовим на среднем огне в течение 10-15 минут. Карри начнет густеть и издавать божественный аромат.

26. Тем временем, нагреваем в другой кастрюле немного оливкового масла, выкладываем нарезанный лук и перец. Готовим пару минут, чтобы получить более яркий цвет.

27. Теперь усиливаем огонь и выкладываем в кастрюлю нарезанную утиную грудку.

28. Тщательно перемешиваем и готовим несколько минут.

29. Добавьте ананасы и помидоры черри, перемешайте и готовьте 3-4 минуты.

30. Теперь добавляем соус карри и оставляем томиться на среднем огне в течение 5-10 минут.

31. Когда все будет готово, снимаем кастрюлю с огня и даем настояться 5-10 минут перед подачей к столу.

32. Выкладываем в миску предварительно сваренный рис.

33. Затем бросаем в кастрюлю с уткой и соусом измельченные листья базилика, перемешиваем.

34. Выкладываем большой половник соуса вместе с кусочками утки прямо в миску с рисом. Украшаем веточкой базилика и подаем к столу!