Рецепт печенья: Сладкое печенье с корицей

Этот классический рецепт печенья — самый традиционный рецепт в Старой Европе. Именно таким печеньем бабушки угощают внуков на Рождество, это печенье является одним из самых лучших воспоминаний из детства, а его аромат раздается во всех кондитерских Великобритании и Франции.

Превосходное хрустящее печенье с мягким вкусом корицы — это настоящая домашняя сдоба, а рецепт печенья во многих европейских и американских семьях передается из поколения в поколение! Немного времени, творчества и терпения, — и вы получите один из самых вкусных десертов к чаю в мире!

Ингредиенты:

- 3 стакана муки;

- 1/3 стакана сахара;

- 5 чайных ложек разрыхлителя;

- пол чайной ложки молотой корицы;

- 2 пачки сливочного масла;

- ¾ стакана жирных сливок;

- 1 яйцо;

- 1 чайная ложка ванильного экстракта;

- 1 стакан шоколадных чипсов с корицей;

- полстакана сахара;

- 1 чайная ложка молотой корицы;

- 1,5 чайных ложки жирных сливок — для топинга.

1. Высыпаем в глубокую миску муку.

2. Добавляем немного сахара.

3. Теперь можно добавить немного корицы и несколько ложек разрыхлителя, чтобы печенье получилось рассыпчатым.

4. Теперь необходимо перемешать смесь венчиком.

5. Берем 2 пачки несоленого сливочного масла и нарезаем их на небольшие кусочки. Целесообразно будет подержать масло в течение 15 минут при комнатной температуре, чтобы удобно было его нарезать.

6. Бросаем масло в миску с мучной смесью.

7. Теперь необходимо вмешать масло в мучную смесь, чтобы получить крошкообразную смесь.

8. Затем добавьте в миску со смесью шоколадные чипсы с корицей, тщательно перемешайте.

9. В мерном стакане смешайте жирные сливки и яйцо.

10. Добавьте немного ванильного экстракта.

11. Затем перемешайте все вилкой.

12. Медленно влейте получившуюся жидкую смесь к сухим ингредиентам.

13. Размешайте все вилкой, но проследите, чтобы смесь не получилась слишком жидкой.

14. Теперь можете выложить всю смесь на рабочую поверхность. Она должна выглядеть хаотично и больше походить на сочетание крошек разного размера.

15. Теперь руками соберите и сформируйте плотный круг из теста, прижав его со всех сторон.

16. Затем возьмите скалку и раскатайте тесто в более тонкий круг толщиной приблизительно 1,5 см.

17. В отдельной миске смешайте немного корицы и сахар для топинга.

18. Добавьте 1-2 столовые ложки сливок и перемешайте вилкой.

19. Теперь высыпайте полученную коричневатую смесь на раскатанное тесто и распределите равномерно по его поверхности.

20. Затем острым ножом разрежьте круг теста на 2 равные части.

21. Теперь точно также разрежьте тесто перпендикулярно первой линии.

22. А затем — разрежьте тесто через центр, сформировав таким образом 8 треугольников.

23. Если вам хочется получить печенье еще более миниатюрного размера, тогда продолжите и разрежьте каждую часть еще на 2 кусочка.

24. Теперь аккуратно выложите кусочки теста на противень для запекания, смазанную сливочным маслом.

25. Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-30 минут до коричневой корочки.

26. Подавайте печенье с кофе или чаем!