Кесадилья де Камарон

Традиционная кесадилья очень редко готовится с морепродуктами и рыбой, но этот тот особенный случай, когда нежные креветки вписались в рецепт идеально. В итоге получается не мексиканская, а скорее мексикано-итальянская кесадилья с нежным сыром, мягкой, деликатной начинкой и хрустящей корочкой.

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить сбалансированный завтрак для всей семьи и порадовать близких чем-нибудь вкусным!

Ингредиенты:

- тортилья, 8 штук;

- 20 штук креветок;

- 1-2 луковицы;

- 1 сладкий красный перец;

- 1 зеленый перец;

- 2 стакана тертого сыра чеддер;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- соль по вкусу;

- мексиканский соус чили.

1. На крупной терке натираем большой кусочек сыра и перекладываем в миску.

2. Теперь берем очищенные креветки, убираем хвостики и выкладываем на тарелку.

3. Сверху заливаем креветки мексиканским соусом чили и оставляем креветки мариноваться, а пока займемся другими ингредиентами.

4. Разрезаем на 2 части луковицу.

5. Отрезаем хвостик, очищаем и разрезаем каждую половинку на 4 части.

6. Теперь отрезаем хвостик зеленого болгарского перца, убираем мякоть и семена и нарезаем перец полукольцами.

7. Точно такими же полукольцами нарезаем красный болгарский перец. Все ингредиенты должны быть достаточно крупными для этого рецепта кесадильи.

8. Теперь ставим на сильный огонь чугунную или просто тяжелую сковороду.

9. Сковороду необходимо очень сильно нагреть без масла.

10. Затем добавляем 2 столовые ложки оливкового масла и сразу же выкладываем на сковороду лук, красный и зеленый перец.

11. Постоянно помешиваем овощи и готовим их в течение 1 минуты, пока они не приобретут более яркий цвет, а лук не станет золотистым.

12. Затем помешиваем овощи еще в течение минуты.

13. Когда лук станет прозрачным, выкладывайте овощи на отдельную тарелку.

14. Теперь возвращаем сковороду на сильный огонь и выкладываем креветки вместе со всем соусом с тарелки.

15. Не перемешивайте креветки, — просто оставьте их готовиться какое-то время.

16. Когда соус немного уварится, перемешайте креветки в течение 1-2 минут.

17. Готовим креветки, пока они не приобретут яркий золотисто-коричневый цвет.

18. Затем выкладываем их на разделочную доску.

19. Придерживая вилкой, разрубите острым ножом креветки на достаточно мелкие кусочки.

20. Отдельную сковороду смажьте сливочным маслом и поставьте на средний огонь.

21. Выложите на сковороду тортилью.

22. Затем сверху положите немного тертого сыра по всей поверхности лепешки, выложите немного жареных овощей и несколько кусочков креветок.

23. Сверху присыпьте тертым сыром дополнительно.

24. Затем накройте начинку еще одной тортильей сверху.

25. Пред тем, как вы перевернете кесадилью на другую сторону, добавьте еще немного сливочного масла на сковороду.

26. Затем переверните кесадилью на другую сторону и придавите сверху лопаточкой, чтобы верхняя лепешка прилипла к тающему сыру.

27. Снимайте кесадилью со сковороды и разрежьте на 4 кусочка.

28. Подавайте это блюдо с любыми соусами, с рисом, фасолью, салатами или пико-де-галло.