Как приготовить песочное печенье: рецепты для начинающих

Песочное печенье многие любят с самого детства: нежное, тающее во рту, оно идеальо подходит к чаю или кофе. Готовить песочное тесто и выпечку из него своими руками несложно (куда проще, чем готовить торт птичье молоко в домашних условиях). Кстати, песочному печенью можно придавать любой вкус путем добавления в тесто шоколада, какао-порошка, сиропов, карамели и других продуктов. Если вы хотите научиться готовить песочное печенье, рецепты которого зачастую понятны даже начинающим кулинарам и не вызывают каких-либо сложностей в процессе реализации, воспользуйтесь нашими советами. Не стоит думать, что на приготовления выпечки из песочного теста уходит много времени и сил, тем более что печенье небольшого размера за считанные минуты достигает готовности в хорошо разогретой духовке (поэтому разогревать ее следует начинать заранее, пока готовится тесто).

Оригинальная закуска на все случаи жизни — не сладкое, а соленое песочное печенье. Для его приготовления вам понадобится:

Смешиваем в миске все продукты, кроме соли, одного яйца и молока. Быстро и аккуратно замешиваем песочное тесто, а когда масса станет однородной, отправляем ее на полчаса в холодильник. Затем раскатываем готовое тесто в пласт толщиной не более 1 см и разрезаем ножом на тонкие полоски или квадратики. Смешиваем взбитое яйцо с молоком, аккуратно смазываем печенье сверху, посыпаем обильно солью и выкладываем на смазанный жиром противень. Выпекаем в течение 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Самый простой рецепт сладкого песочного печенья научит вас готовить это аппетитное лакомство всего за 45 минут! Для этого понадобятся следующие продукты:

Масло или маргарин необходимо оставить при комнатной температуре как минимум на полчаса для размягчения, а затем аккуратно размять вилкой до состояния густой плотной сметаны. Всыпаем сахар и добавляем ваниль (можно в виде ванильного сахара или экстракта). Тщательно перемешиваем, взбиваем при помощи миксера до образования пышной массы и небольшими порциями заливаем теплое молоко, сразу же перемешивая тесто. В самом конце засыпаем просеянную муку и снова перемешиваем тесто до однородности. Затем выкладываем готовое тесто в кондитерский мешок и на смазанный жиром противень выдавливаем небольшими порциями печенье. Не забывайте оставлять определенное расстояние между печеньем (минимум — 3-4 см), поскольку в процессе выпекания песочное тесто в любом случае будет немного «расползаться» в стороны, увеличиваясь в объеме. Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим противень с печеньем в горячую духовку и выпекаем в течение 20 минут (время выпекания может быть и меньше, поэтому не забывайте периодически проверять степень готовности печенья). Готовое печенье подаем к чаю. Наслаждайтесь нежной песочной выпечкой!