Пасхальная выпечка

Наверное, ни один из весенних праздников не ожидается так нетерпеливо, как праздник Пасхи. Именно к этому дню хозяйки стараются приготовить как можно больше вкусных блюд — от супов и салатов до традиционных куличей. А еще на столе обязательно должна присутствовать сладкая и свежая пасхальная выпечка, которой будут рады и взрослые, и дети. Как правило, выпечка на Пасху готовится с особой любовью и тщательностью.

Красивый и нарядный пасхальный венок достоин занять одно из почетных центральных мест на столе. Чтобы испечь такую красоту, вам понадобится:

В глубокой вместительной миске смешиваем часть муки (около 1 стакана), дрожжи и соль. Молоко вливаем в сотейник или небольшую кастрюлю, ставим на медленный огонь и добавляем половину объема (около 30 г) сливочного масла. Нагреваем, пока масло почти полностью не размягчится. Затем добавьте молочно-масляную смесь в муку с солью и дрожжами и аккуратно перемешайте (до однородности). Вбейте 2 яйца и добавьте оставшуюся муку (делать это следует небольшими порциями, непрестанно помешивая тесто и не давая ему сбиваться в комки). За один прием не следуеь добавлять больше 0,5 стакана муки. Когда вся мука будет добавлена, замешиваем эластичное тесто и выкладываем его на слегка присыпанную мукой доску. Вымешиваем тесто на доске, пока оно не станет гладким (для этого нужно не менее 7-8 минут). Затем смазываем растительным маслом миску и выкладываем в нее тесто, также обмазав его маслом со всех сторон. Накрываем сверху полотенцем и оставляем на 60 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло и увеличилось примерно в два раза. После этого выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и делим на две равных части, накрываем и оставляем на 10 минут.

Раскатываем каждую половину теста в длинный, но не слишком тонкий жгут толщиной не менее 4 см. Затем скручиваем жгуты друг с другом, стараясь не делать это слишком плотно. Проще всего смазать жиром противень, на котом вы планируете выпекать веночек, и скручивать жгуты прямо на нем. Накрываем уже сформированное изделие полотенцем и ставим еще на 45 минут в теплое место. За это время тесто еще немного поднимется и станет более пышным. Духовку разогреваем до 180 градусов, оставшееся сливочное масло растапливаем и смазываем выпечку сверху. Отправляем противень в духовку на 45-50 минут, затем вынимаем и теплым подаем на стол. Готовый пасхальный веночек приобретет приятный золотистый цвет, а внутри станет нежным и воздушным. Такая выпечка идеально подходит к чаю! А чтобы придать блюду по-настоящему пасхальный колорит, попробуйте украсить веночек ярко раскрашенными яйцами. Для этого следует отварить яйца вкрутую, покрасить их разноцветными пищевыми красителями, следуя инструкции на упаковке, а затем аккуратно «вплести» их в веночек перед началом выпекания. В выпечку стандартного размера, приготовленную по вышеуказанному рецепту, легко помещается до 6 пасхальных яиц!