Что можно приготовить из облепихи

Роскошная золотистая облепиха заслуживает звания «символ осени»! К сожалению, эта замечательная ягода все еще остается крайне редким гостем на наших столах: несмотря на ее повсеместную доступность, далеко не все знают, что можно приготовить из облепихи. А ведь она годится не только для спиртовых настоек и варенья! Десерты, напитки и выпечка с облепихой порадуют и приятным вкусом, и оптимистичным оранжевым цветом, и обилием витаминов! Поэтому спешите воспользоваться отличными рецептами облепиховых блюд.

Сладкий и яркий десертный рулет из облепихи и апельсинового джема нравится всем  сладкоежкам. Для его приготовления вам понадобится:

Облепиху перед началом готовки заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут, затем воду сливаем, а ягоды аккуратно разминаем до состояния пюре. Добавляем сахар, также можно по вкусу добавить немного корицы. Перемешиваем, пока сахар не растворится. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Растираем желтки с небольшим количеством сахара и добавляем к облепиховой смеси, затем досыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно, до однородности вымешиваем. Белки взбиваем миксером в крепкую пену и аккуратно вмешиваем в тесто. Выкладываем тесто ровным тонким слоем на промасленный пергамент и отправляем на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Затем духовку выключаем, а готовый бисквит оставляем еще на 5-7 минут внутри. Пропитываем бисквит ликером, смазываем джемом и аккуратно сворачиваем в виде плотного рулета. Если под рукой не оказалось апельсинового джема, можно использовать любой другой. Оставляем на 2-3 часа, чтобы рулет пропитался и стал еще более нежным.

Облепиховый морс — полезный и освежающий напиток! Для приготовления одной порции такого морса понадобится:

Ягоды облепихи хорошенько промываем и разминаем до состояния пюре. Добавляем мед и воду, тщательно размешиваем. Получившуюся однородную смесь процеживаем и наливаем в стакан. Готово! Вкусный и богатый полезными веществами напиток из облепихи, которую не зря называют «сибирским ананасом», помогает даже зимой не испытывать недостатка в витаминах.

А еще при помощи облепихи можно разнообразить вкус салатов. Попробуйте приготовить сытный салат с облепихой, куриными сердечками и огурцами! Вам понадобится:

Куриные сердечки отвариваем до готовности в подсоленной воде, охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками (как можно мельче). Сыр режем маленькими кубиками или натираем на крупной терке, огурцы (свежий и маринованный) режем соломкой, а сладкий перец, вымытый и очищенный от плодоножки и семян — тонкими полосками. Смешиваем ингредиенты в глубокой миске, добавляем хорошо промытые ягоды облепихи и мелко нарубленную зелень петрушку. Приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем майонез и тщательно перемешиваем салат.