Как приготовить брюссельскую капусту

Несмотря на существование множества разных видов капусты, в большинстве своем хозяйки предпочитают использовать для готовки два-три наиболее популярных из них, например, белокочанную и цветную капусту, незаслуженно обходя вниманием столь полезные и вкусные овощи, как брюссельская капуста или кольраби. Иногда это происходит лишь потому, что многие не знают, как приготовить брюссельскую капусту правильно. Из нее получаются замечательные гарниры, супы и даже запеканки, поскольку брюссельская капуста гораздо быстрее готовится, чем белокочанная, и отличается более нежным вкусом.

На первое можно приготовить легкий и очень вкусный суп с фрикадельками и брюссельской капустой. Вам понадобится:

В кастрюле доводим до кипения 2 л воды. Пока вода закипает, готовим фрикадельки: фарш смешиваем с размоченным в воде белым хлебом, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем. Делаем маленькие фрикадельки и опускаем в воду, как только она закипит, а дальше варим на среднем огне. Как только фрикадельки всплывут, уменьшаем огонь до минимального и добавляем промытую и разрезанную на половинки брюссельскую капусту, лавровый лист и нарезанный кубиками картофель, варим в течение 15 минут. Отдельно пассеруем на растительном масле до золотистого оттенка мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, добавляем в суп и варим еще в течение 5-10 минут, приправив солью и перцем. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем на стол горячим, украсив зеленью петрушки или укропа.

Замечательный, витаминный и легкий гарнир для тех, кто любит овощи — брюссельская капуста, запеченная в сухарях. Для приготовления этого блюда понадобится:

Брюссельскую капусту промываем, режем на половинки и отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 10 минут, затем выкладываем на блюдо шумовкой и даем остыть. Сливочное масло необходимо растопить. В глубокой миске смешиваем капусту, панировочные сухари (вместо них можно использовать измельченные крекеры), специи и масло. Выкладываем смесь в форму для запекания и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Потрясающе простое и вкусное блюдо — брюссельская капуста с беконом, для приготовления которой вам понадобится:

Духовку разогреваем до 220-230 градусов. В небольшой мисочке смешиваем оливковое масло с 1 ст.л. Воды. Капусту промываем, нарезаем половинками и поливаем маслом, перемешивая, чтобы оно равномерно распределилось. Укладываем капусту срезом вниз на противень и отправляем на 10 минут в духовку. Лук чистим и нарезаем полукольцами, бекон режем соломкой или кубиками. В глубокой сковороде обжариваем лук с беконом до золотистого оттенка, добавляем капусту и специи по вкусу (соль, перец, пряные травы, кориандр) и готовим все вместе на среднем огне в течение 2-3 минут, время от времени помешивая. Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем горячим.