Рецепты с черносливом

Чернослив – один из тех универсальных сухофруктов, способных подчеркнуть вкус самых разных блюд. Его смело можно добавлять и в сытное ароматное жаркое, и в легкую выпечку, и в торты, и в первые блюда. Идеально сочетается чернослив с птицей – поэтому его так часто можно увидеть в самых изысканных кушаньях на основе индейки, курицы или утки. Но и жирные виды мяса (баранина, свинина) от соседства с черносливом только выигрывают! Вместе с изюмом, цукатами и курагой его добавляют в кексы и каши. Яркий вкус чернослива, который сложно спутать с чем-либо еще, придает особый шарм даже простым повседневным блюдам. Лучшие рецепты с черносливом позволят вам разнообразить меню и сделать свой рацион более полноценным.

Нежный, легкий салат с черносливом и копченой куриной грудинкой нравится всем! Он великолепен. Для приготовления этого блюда понадобится:

Салат тщательно промываем холодной проточной водой и обсушиваем на полотенце, а затем на полчаса отправляем в холодильник. Тем временем подготовим остальные ингредиенты салата: чернослив промываем теплой водой и нарезаем небольшими кубиками (чем мельче будет нарезан чернослив, тем более насыщенным вкусом будет обладать готовое блюдо). Копченую куриную грудку очищаем от кожицы, а мясо нарезаем соломкой или брусочками. Соус готовим в отдельной мисочке: смешиваем бальзамический уксус с растительным маслом (лучше всего брать оливковое, но можно заменить его подсолнечным или кунжутным). Чернослив, мясо и порванный на крупные кусочки салат смешиваем в миске, солим по вкусу и заливаем соусом. Перемешиваем и ставим на полчаса в холодильник, затем подаем на стол. Такой салат превосходно сочетается с блюдами из риса.

Горячее сытное блюдо – баранина с черносливом и овощами. Приготовив его, вы заслужите репутацию признанного мастера кулинарных дел, при том, что рецепт довольно прост. Для этого блюда вам понадобится:

Мясо нарезаем небольшими кусочками (до 5-6 см), картофель чистим и нарезаем дольками либо брусочками (крупными). Морковь моем, чистим и режем кубиками либо тонким кружочками. В глубокую кастрюлю укладываем мясо и очищенный корень петрушки или пастернака, можно добавлять соль и специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист). Заливаем мясо 2,5 л воды и варим на медленном огне под плотно закрытой крышкой в течение часа. Затем коренья и лавровый лист извлекаем, а в бульон к мясу закладываем картофель и морковь. Варим в течение 20 минут, не увеличивая огонь, а когда овощи сварятся, засыпаем промытую и крупно нарезанную зелень и промытый, порезанные на четвертинки или половинки чернослив. Доводим блюдо до кипения, снимаем с огня и оставляем од крышкой настаиваться (не менее 30 минут), после чего раскладываем по глубоким тарелкам и подаем на стол.