Рецепт минтая в духовке

Сухой, нежирный и не слишком сочный минтай – идеальная рыба для запекания. Она практически не течет, остается вкусной и в горячем, и в холодном виде, да еще и превосходно сочетается с широким перечнем различных продуктов. Чтобы вкус запеченного блюда был более богатым, вместе с минтаем запекают овощи, которые обеспечивают не только насыщенность вкуса, но и дополнительную сочность. Нежный и хорошо пропекающийся минтай практически не нуждается в предварительном мариновании, что экономит время на его приготовление. Если вы ищете хороший рецепт минтая в духовке, попробуйте запечь эту рыбу в керамическом горшочке — с картофелем и овощами в сметанном соусе: это яркий пример того, как из самых обычных продуктов получается фантастически вкусное блюдо из серии «пальчики оближешь». Ваши домочадцы наверняка будут просить добавки! И гарнир отдельно готовить не придется, поскольку в составе блюда присутствует ряд витаминных овощей. Итак, нам понадобится:

Филе минтая необходимо промыть и нарезать крупными кусками. Каждый кусочек натираем со всех сторон приправой для морской рыбы. Овощи чистим, картофель нарезам ломтиками, морковь – крупными кружочками. Лук режем полукольцами. На дно керамических горшочков наливаем немного масла, выкладываем слоями картофель, морковь, лук и рыбу. Сметану в отдельной мисочке смешиваем с 1 стаканом воды, добавляем перец и соль по вкусу, тщательно перемешиваем. Если приправа для рыбы уже содержит достаточное количество соли, можно в соус ее не добавлять. Готовым соусом заливаем продукты в горшочках, накрываем крышками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут. Подаем блюдо горячим, прямо в горшочках или на отдельном блюде.

Если вам по душе запеченная рыбка с румяной корочкой, приготовьте минтая, запеченного в яично-сырной смеси. Вам понадобится:

Филе минтая промываем и нарезаем кусками среднего размера. Отжимаем лишнюю влагу. Каждый кусочек минтая солим, приправляем перцем и панируем в муке, а затем обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. В смазанную маслом форму выкладываем ровным слоем рыбу и отдельно готовим заливку. Яйца слегка взбиваем вилкой и смешиваем со сметаной, мелко нарубленной пряной зеленью (укропом, петрушкой, базиликом, тимьяном). Лук чистим, режем полукольцами и равномерно раскладываем поверх рыбы, а затем заливаем сверху яично-сметанной смесью. Ставим блюдо на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку, а затем подаем на стол в горячем виде, с легким гарниром – гречневой кашей, запеченными овощами, картофельным пюре. Это блюдо можно хранить в холодильнике и разогревать в микроволновке, при этом оно не потеряет своих вкусовых качеств.