Рецепт рулетов из лаваша

Начинка, завернутая в тонкую эластичную лепешку – популярное блюдо, которым можно быстро и сытно перекусить. Именно к таким закускам относится ближневосточная шаурма, а также популярные во всем мире мексиканские тако и буррито. Основной для подобных блюд обычно становится лаваш, в который удобно заворачивать большое количество начинки. Впрочем, из лаваша можно приготовить не только закуску «на скорую руку», но и настоящее произведение кулинарного искусства, и сделать это может каждый желающий (разумеется, если под рукой окажется хороший рецепт рулетов из лаваша). Состав начинки можно варьировать – чаще всего это мясо с овощами, но можно заменить это традиционное сочетание продуктов рыбой, морепродуктами, листовой зеленью, маринованными корнеплодами и не только. А чтобы блюдо было сочным, не забывайте тщательно смазывать лаваш соусами.

Рулетики из лаваша с грибами будут отлично смотреться даже на праздничном столе. Такая закуска улетает «на ура», поэтому готовить ее можно в большом количестве. Для приготовления этой вкуснятины понадобится:

Грибы тщательно промываем и мелко режем, затем обжариваем на 1 ст.л. сливочного масла в течение 5-10 минут на среднем огне, помешивая. Затем смешиваем жареные грибы с оставшимся маслом, пропущенным через пресс чесноком, перцем и солью. Твердый сыр натираем на мелкой терке и добавляем к грибам, туда же кладем майонез и тщательно перемешиваем начинку. Равномерно распределяем ее по поверхности лаваша и скручиваем его в тугой рулет, ставим на несколько часов в холодильник. Затем нарезаем тонкими кусочками (примерно по 2 см) и выкладываем на блюдо, украшенное свежими листьями салата.

Можно приготовить и рулет с мясной начинкой – сытный и сочный. Для приготовления этого блюда, которое не теряет своих вкусовых качеств, хранясь в холодильнике, вам понадобится:

Репчатый лук чистим, мелко режем и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого оттенка. Затем добавляем морковь, натертую на крупной терке, и фарш. Перемешиваем, приправляем солью и перцем и продолжаем жарить в течение 20-25 минут, время от времени помешивая содержимое сковородки. Помидоры моем, нарезаем кружочками, салат промываем и выкладываем на дуршлаг или плоское блюдо, чтобы стекла лишняя влага. Сыр натираем на крупной терке. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом – получается белый чесночный соус.

Лист лаваша равномерно смазываем чесночным соусом, выкладываем сверху смесь мяса с луком и морковью. Сверху выкладываем салатные листья и помидоры (ровными слоями). По краям необходимо оставлять небольшие отступы, чтобы рулет было удобно заворачивать. Сверху посыпаем начинку сыром, сворачиваем плотный рулет и ставим блюдо на час-полтора в холодильник, а затем аккуратно разрезаем на порционные куски.