Рецепты с грецкими орехами

Грецкие орехи — недорогой, доступный и весьма полезный продукт, высокие вкусовые качества которого позволяют добавлять его в самые разные блюда – от жаркого и салатов до тортов и десертов. Ореховые соусы отлично подходят к блюдам из рыбы и говядины, а праздничные блюда из запеченной птицы, курицы или индейки, только выиграют от добавления к ним грецких орехов. Отбивные и стейки, закуски и паста – вкус этих блюд станет богаче и интереснее, если добавить к ним орехи! Замечательные и весьма простые рецепты с грецкими орехами – то, что нужно, если вы хотите разнообразить свое меню.

Беспроигрышное сочетание – грецкие орехи и отварной язык – положено в основу закусочного салата. Для его приготовления вам понадобится:

Язык необходимо тщательно промыть и поскрести острым ножом, а затем отваривать в течение 3 часов на среднем огне под крышкой, в слегка подсоленной воде. Также можно добавить в воду немного бульонных специй – перец горошком, корень сельдерея, корень петрушки или пастернака. Готовый отварной язык опускаем в холодную воду и даем остыть: после этой процедуры шкурка должна легко сниматься, что и необходимо сделать. Очищенный язык нарезаем тонкой соломкой и складываем в миску, добавляем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и орехи. Предварительно ядра нужно слегка измельчить ножом. Заправляем салат майонезом и уксусом, добавляем соль и перец по вкусу и подаем на стол, украсив целыми ядрами орехов.

Нежная запеканка с орехами, цуккини и сыром – настоящее объедение! Чтобы порадовать своих домочадцев этим великолепным блюдом, вам понадобится:

Цуккини очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Если под рукой не оказалось цуккини, можно заменить их молодыми мягкими кабачками, очищенными от кожуры. Сыр фета заливаем на 10 минут небольшим количеством теплой воды, а затем вилкой разминаем до состояния однородной пасты. Добавляем соль, перец, мелко нарубленную зелень укропа, яйца и цуккини, а также натертый на средней терке пармезан и ядра грецких орехов, предварительно измельченные и слегка обжаренные на сухой сковороде. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и выкладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания. Ставим блюдо на 45 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовую запеканку можно подавать как в виде сытного завтрака, так и на ужин. Орехи в сочетании с сыром обеспечивают неповторимый вкус!

Если вы сидите на диете или просто хотите побаловать себя легким, витаминным салатиком, попробуйте сочетать помидоры с орехами и чесноком! Вкус получится бесподобный, а для приготовления этого простого блюда понадобится:

Помидоры моем и нарезаем аккуратными дольками, складываем в миску. Третью часть орехов растираем в пасту, остальные слегка давим ножом для получения более-менее крупных кусочков, которые затем высыпаем в миску с помидорами. Ореховую пасту смешиваем с мелко нарубленным или пропущенным через пресс чесноком и оливковым маслом, а также солью и перцем. Перемешиваем и заправляем салат, подаем на стол сразу же. В такой салат можно добавить немного сушеных итальянских трав или мяты по вкусу.