Как приготовить пиццу с грибами

Пицца — недорогое и крайне простое в приготовлении итальянское блюдо, успешно прижившееся в большинстве стран мира. Сегодня даже в небольших городах есть как минимум одна-две пиццерии, и всегда можно полакомиться пиццей в заведении или заказать доставку еды на дом. Но ведь домашняя пицца «с пылу, с жару» всегда намного вкуснее тех блюд, которые нам предлагают в большинстве пиццерий! Зная, как приготовить пиццу с грибами дома, вы всегда сможете порадовать свою семью этим ароматным и сытным блюдом. В качестве начинки лучше всего использовать шампиньоны: эти грибы готовятся за считанные секунды (в отличие от лесных грибов), поэтому долго возиться на кухне не придется. Классика жанра – традиционная пицца с шампиньонами (как и пицца маргарита, она считается одним из наиболее характерных блюд национальной итальянской кухни). Для ее приготовления вам понадобится:

Молоко слегка подогреваем, а затем растворяем в нем дрожжи и сахар, добавив еще 2 ст.л. муки. Тщательно размешиваем и оставляем в теплом месте на полчаса. Затем всыпаем оставшуюся муку, вливаем масло, добавляем соль (также можно добавить в тесто сушеные травы по вкусу – например, молотый майоран или смесь итальянских трав). Замешиваем эластичное и мягкое тесто, делим его на четыре равных части.

Каждый кусок теста выкладываем на присыпанную мукой доску и раскатываем до получения ровного пласта толщиной около 1 см. Выкладываем тесто на покрытый пергаментом противень (всего их должно быть четыре, но можно готовить пиццу и поочередно – например, по две штуки, если размеры духовки не позволяют выпекать всю партию одновременно). Готовим начинку: грибы моем и нарезаем тонкими пластинками (чем тоньше, тем лучше), сыр натираем на крупной терке, ветчину нарезаем соломкой или тонкими ломтиками. Помидоры моем и разрезаем на половинки. Выкладываем на каждый пласт теста ровным слоем начинку: сначала – грибы и ветчину, затем – помидоры. Посыпаем пиццу измельченным розмарином и тертым сыром, солим по вкусу, даем блюду расстояться в течение 10-12 минут, а затем отправляем на 20 минут в разогретую до 225 градусов духовку.

Не менее вкусную грибную пиццу можно приготовить и на основе слоеного теста. Для этого блюда вам понадобится минимальное количество самых простых ингредиентов:

Тесто размораживаем и слегка раскатываем, затем разрезаем на две части – должно получиться 2 основы для пиццы толщиной около 0,5 см. Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом, и аккуратно смазываем томатным соусом (можно выбрать любой из кетчупов, которые вам по вкусу). Сверху выкладываем половинки помидоров. Грибы моем, нарезаем пластинками и также выкладываем ровным слоем на тесто. Приправляем итальянскими травами и солью, по вкус можно добавить немного молотого перца. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем сверху на начинку вместе с оливками. Сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Готовую пиццу перед подачей на стол украшаем свежим базиликом.