Суп из тыквы в мультиварке

Тыква – полезнейший сезонный овощ, который, к сожалению, немного недооценен современными хозяйками. А ведь каши, супы, запеканки и другие блюда на основе тыквы радуют не только насыщенным и богатым вкусом, но и обилием витаминов, в особенности – бета-каротина, без которого нормальное функционирование человеческого организма попросту невозможно. Готовится тыква не слишком быстро (поскольку плод довольно жесткий и волокнистый), но зато в готовом виде хорошо проваренная или тушеная мякоть тыквы становится нежной мягкой. Сладковатый вкус тыквы позволяет комбинировать ее с такими пряностями, как имбирь, гвоздика, кардамон, а также практически со всеми видами перца и сушеным розмарином. Супы-пюре и гарниры из тыквы очень нравятся детям, и это еще один плюс этого несравненного дара природы. Научившись готовить суп из тыквы в мультиварке, вы сможете порадовать свою семью легким и питательным блюдом на обед или ужин.

Суп-пюре из тыквы со сливками готовится очень просто. Но сливки нужно брать жирные (не менее 20% жирности), чтобы в процессе варки супа они не свернулись. Вам понадобится:

Тыкву очищаем от жесткой кожуры и семечек, нарезаем мякоть кубиками. Остальные овощи также чистим, картофель нарезаем кубиками, морковь – соломкой, лук – полукольцами. Чеснок чистим и мелко режем. В чашу вливаем растительное масло и выбираем режим «Выпечка». Как только масло разогреется, закладываем все овощи и обжариваем в течение 15 минут, помешивая. Затем накрываем крышкой и включаем режим «Тушение» на 60 минут. Когда прозвучит сигнал таймера, добавляем соль, можно добавить перец по вкусу. Перекладываем в другую посуду и взбиваем блендером до однородной массы. Добавляем сливки, перемешиваем, переливаем обратно в чашу и доводим до кипения в режиме «Суп». Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, добавляем сливочное масло по вкусу. Можно посыпать сверху измельченной пряной зеленью для красоты и аромата. Подаем суп теплым с небольшим гренками или сухариками из белого хлеба.

Пикантный и нежный вкус характерен для ароматного тыквенного супа с грецкими орехами. Для приготовления этого замечательного осеннего блюда вам понадобится:

Тыкву очищаем от кожуры и семечек, мякоть промываем и нарезаем крупными кубиками. Вкладываем в чашу и сверху слегка сбрызгиваем растительным маслом, включаем режим «Выпечка» на 30 минут. Затем перекладываем запеченную тыкву в отдельную емкость и взбиваем в однородное пюре при помощи блендера. Готовое пюре перекладываем обратно, добавляем специи (розмарин, тимьян, соль), куриный бульон и сметану. Также всыпаем сахар и все тщательно перемешиваем. Включаем режим «Мультиповар» на 10 минут. Муку разводим четырьмя столовыми ложками теплой воды, вливаем в сумм, снова перемешиваем. Добавляем растолченные орехи и готовим под крышкой до сигнала таймера. После сигнала крышку сразу не снимаем: суп должен еще минут 15 настаиваться под закрытой крышкой для более приятного вкуса и аромата. Благодаря пряным травам аромат этого блюда сразу же пробуждает аппетит, но если вы хотите добиться еще более насыщенного запаха – добавьте в уже готовое блюдо немного мелко нарубленного базилика или укропа.