Грибы в мультиварке

Грибные блюда пользуются популярностью во многих странах мира. Конечно, виды грибов, употребляемых в пищу, могут быть самыми разными (от искусственно выращенных шампиньонов или вешенки до лесных маслят, боровиков, опят, лисичек и рыжиков). Как бы там ни было, приготовление грибных блюд порой отнимает у хозяек чуть больше времени, чем хотелось бы. Выручит мультиварка: с ее помощью грибные супы, запеканки, жульены и другие блюда готовятся как по мановению волшебной палочки. Грибы отлично сочетаются с картофелем, овощами, сметанными соусами, макаронными изделиями, яйцами и другими видами продуктов.

Чтобы приготовить румяные и ароматные жареные грибы в мультиварке, вам понадобится:

Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» и вливаем в чашу растительное масло, добавляем 1 ч.л. сливочного масла. Пока масло греется, перебираем, промываем и нарезаем небольшими ломтиками грибы. Выкладываем их в разогретое масло (только после того, как сливочное масло полностью растопится). Перемешиваем, добавляем очищенный и нарезанный тонкими полукольцами лук. Жарим до готовности (обычно для этого достаточно 20-30 минут), не накрывая крышкой (чтобы испарялась лишняя жидкость, которой, как правило, в грибах содержится достаточно много). Время от времени помешиваем содержимое чаши, а минут за 10 до готовности блюда добавляем соль и сушеный укроп по вкусу. Можно также приправить грибы молотым черным или белым перцем, также можно добавить 1 ст.л. сметаны в самом конце жарки. Готовое блюдо посыпаем мелко нарубленной петрушкой для аромата и подаем на стол. Замороженные грибы жарятся так же, как и свежие, только перед началом жарки их необходимо положить на 5-6 минут в подсоленную кипящую воду. После этого отжать лишнюю воду и дальше готовить обычным способом.

Очень вкусный и нежный суп-пюре на основе грибов можно приготовить без особых хлопот. Вам понадобится:

Лук чистим и нарезаем очень мелко. Грибы промываем и также нарезаем мелкими кусочками или кубиками. Выкладываем в обильно смазанную маслом чашу шампиньоны, лук, приправы по вкусу (сушеный майора, молотый перец, соль и т.д.). Перемешиваем и готовим в режиме «Гречка» или «Выпечка» до золотистого оттенка, не забывая время от времени помешивать для однородной обжарки. Готовые продукты перекладываем в блендер, туда же вливаем сливки и взбиваем до однородной консистенции. Переливаем смесь в чашу и выбираем режим «Суп», устанавливая время приготовления не более 10-15 минут. Достаточно даже просто довести блюдо до кипения и оставить настаиваться под крышкой на 15-20 минут, добавив мелко нарубленный укроп для аромата. Готовый суп-пюре подаем с сухариками из черного или белого хлеба.

Экспресс-блюдо – грибы в сметане. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

Грибы промываем и режем небольшими кусочками. Овощи чистим, лук режем кубиками, а морковь – тонкой соломкой. Включаем режим «Выпечка», вливаем в чашу немного растительного масла и закладываем овощи. Перемешиваем и жарим в течение 10 минут, помешивая. После этого добавляем грибы и специи (соль, перец, сушеные травы), перемешиваем. Жарим в течение 10 минут. Пока грибы обжариваются, моем и мелко рубим пряную зелень, смешиваем со сметаной. Добавляем сметанную заправку и накрываем крышкой. Готовим блюдо в течение 20 минут. Если жидкость испарится раньше времени, вливаем несколько столовых ложек воды и перемешиваем. Готовое блюдо подаем на стол теплым.