Тушеная печень в мультиварке

Блюда на основе печени считаются очень полезными, но, к сожалению, часто приходится сталкиваться с некоторым предубеждением, которое к ним испытывают кулинары (особенно начинающие): дескать, готовить печень вкусно, да еще при этом так, чтобы она сохранила все свои полезные свойства – невероятно сложно. На самом деле это не так: многие вкусные и полезные блюда из печени готовятся достаточно просто, при этом не приходится использовать экзотические продукты или трудоемкие способы кулинарной обработки. Чтобы убедиться в этом, можно просто попробовать приготовить тушеную печень своими силами – столь вкусное и аппетитное блюдо с удовольствием будут есть даже дети. А чтобы процесс его приготовления отнял у вас минимум времени и сил, готовьте в мультиварке: она позволяет готовить вкусные блюда без лишних хлопот. Тушеная печень в мультиварке – отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Подавать ее лучше всего с гарниром из риса или картофеля, вареных или тушеных овощей, макаронных изделий. Тушеная печень хороша в теплом виде, но можно подавать ее горячей – это уже дело вкуса.

1. Элементарно готовится печень, тушеная в мультиварке с луком. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Печень предварительно вымачиваем в воде, снимаем пленки. Нарезаем печень небольшими аккуратными кусочками и выкладываем в чашу мультиварки. Добавляем очищенный и нарезанный кольцами лук, оливковое масло, лавровый лист, специи. Идеально подходит молотый черный перец, паприка, орегано, майоран, можно добавить немного розмарина или укропа. Солим, перемешиваем (воды не доливаем, рецепт подразумевает приготовление печени в собственном соку). Включаем мультиварку в режиме «Тушение» на 1,5 часа и готовим блюдо под крышкой до сигнала таймера. Затем раскладываем по тарелкам и подаем в горячем виде с гарниром.

2. Тушеная печень с картофелем и помидорами также получается очень вкусной. Это блюдо содержит массу витаминов и радует аппетитным ароматом, который можно подчеркнуть правильно подобранными специями. Вам понадобится:

В чашу мультиварки вливаем немного растительного масла (лучше всего подойдет оливковое). Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и кладем в разогретое масло очищенный и мелко нарезанный лук, обжариваем до светло-золотистого оттенка, время от времени помешивая. Примерно минут через 10-12 добавляем хорошо промытую, очищенную от пленок и нарезанную маленькими кубиками печень и натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем содержимое мультиварки и обжариваем в течение 15 минут. Затем добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель, помидоры, соль, перец, специи (майоран, орегано, розмарин, сушеный чеснок и сельдерей по желанию), вливаем воду и перемешиваем продукты. Включаем режим «Тушение» на 1 час. Пока блюдо готовится, промываем и мелко нарезаем зелень петрушки. Примерно за 20-25 минут до конца приготовления перемешиваем содержимое мультиварки и вливаем сливки, снова перемешиваем и готовим до конца, не снимая крышки. После сигнала таймера открываем крышку, добавляем зелень и снова накрываем блюдо крышкой. Тушеная печень должна настояться еще в течение 40-50 минут, чтобы приобрести поистине фантастический вкус и аромат. Затем раскладываем блюдо по тарелкам и подаем на стол в теплом виде.