Солянка в мультиварке

Сборная солянка – популярнейшее блюдо, но, к сожалению, многие хозяйки не готовят его (или готовят, но крайне редко), считая солянку сложной в приготовлении. Несмотря на большое количество продуктов, которые входят в состав традиционной мясной солянки (сборной она называется потому, что для ее приготовления необходимо использовать несколько различных мясных ингредиентов – копчености, колбасы, ветчина и т.д.), готовится это блюдо в целом просто. Да и времени на приготовление аппетитной соляночки уйдет гораздо меньше, если вы будут использовать для этого мультиварку. Этот универсальный и весьма функциональный прибор позволяет производить термическую обработку продуктов настолько щадящее, что они сохраняют большую часть своих полезных свойств, а вкус приготовленных в мультиварке блюд наверняка понравится вашей семье. Например, та же солянка в мультиварке получается еще более ароматной и насыщенной, чем при стандартном методе варки на плите. И не забывайте: чем больше разных сортов мяса вы положите в солянку, тем оригинальнее и приятнее будет вкус готового блюда. Чтобы подчеркнуть его, добавьте в солянку лимон или маринованные оливки, пряную зелень, специи.

1. Для приготовления мясной сборной солянки по традиционному рецепту вам понадобится:

Для начала варим бульон для солянки. Проще всего также приготовить его в мультиварке: кусочек свинины или говядины промываем, кладем в чашу мультиварки, заливаем 2 л воды и добавляем соль, черный перец горошком и лавровый лист по вкусу. Накрываем мультиварку крышкой и готовим бульон в режиме «Тушение» в течение 2 часов. Затем готовый бульон процеживаем, а мясо откладываем на тарелку (оно еще пригодится нам в процессе приготовления солянки).

Во время варки бульона можно заняться подготовкой остальных ингредиентов: лук и морковь чистим, лук нарезаем по возможности мелко, морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой. После того, как бульон сварится, включаем мультиварку в режиме «Выпечка», вливаем в чашу растительное масло. Как только масло нагреется, закладываем лук, морковь и томатную пасту (ее можно заменить аналогичным количеством пюре из свежих помидоров). Обжариваем овощи в течение 7-8 минут, время от времени помешивая. Добавляем нарезанные колечками маслины и нарезанные соломкой соленые огурцы, накрываем крышкой и готовим еще в течение 10 минут.

Мясное ассорти нарезаем (отварное мясо – кубиками, сосиски – кружочками, салями, ветчину и копченое куриное филе – соломкой). Закладываем мясные компоненты в чашу к овощам, перемешиваем, заливаем бульоном, добавляем специи по вкусу. Также можно добавить мелко нарубленную пряную зелень, соль, перец и другие специи по вкусу. Чтобы подчеркнуть насыщенный вкус солянки, добавляем тоненькие дольки лимона и включаем мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час. После сигнала таймера разливаем ароматную солянку по тарелкам и подаем на стол. Кстати, пряную зелень и лимон при желании можно добавить не в мультиварку, а непосредственно в тарелки перед подачей.