Тушеное мясо в мультиварке

Тушение – один из наиболее простых и незатейливых способов кулинарной обработки мяса. Тушеное мясо достаточно быстро готовится, оставаясь мягким и сочным, а также приобретая волшебный аромат благодаря специям, используемым при тушении. Традиционная комбинация – мясо с овощами и пряной зеленью, но нередко в процессе тушения в мясные блюда добавляют также фасоль, чечевицу и другие бобовые. С появлением мультиварки готовить тушеное мясо стало еще проще, ведь этот универсальный кухонный агрегат значительно облегчает процесс приготовления самых разных блюд, в том числе и мясных. Научиться готовить тушеное мясо в мультиварке – проще простого, времени и сил для этого потребуется минимум.

1. Очень вкусной получается тушеная в мультиварке свинина. Лучше всего для этих целей выбирать свиной ошеек, лопатку или заднюю часть. Вам понадобится:

Морковь и лук чистим, морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой, лук шинкуем тонкими полукольцами. Картофель чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Свинину также необходимо тщательно промыть под проточной водой и нарезать небольшими аккуратными кусочками. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка», наливаем в чашу растительное масло и нагреваем его. Затем всыпаем лук и пассеруем, пока не посветлеет. После этого добавляем морковь, перемешиваем и жарим в течение 10-12 минут, после чего выкладываем к овощам мясо и все специи, кроме лаврового листа. Перемешиваем, обжариваем в течение 10 минут, добавляем картофель и 1 мультистакан воды, кладем лавровый лист и накрываем сверху крышкой. Готовим в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов. Готовое блюдо посыпаем измельченной пряной зеленью (петрушкой, укропом, можно использовать кинзу или фенхель, если любите ярко выраженные ароматы) и подаем на стол горячим.

2. Не менее быстро и просто в мультиварке можно приготовить и нежную тушеную телятину. Мясо лучше выбирать мягкое, свежее и сочное. Такое мясо тушится быстро и равномерно, тем более что мультиварка позволяет делать это с минимальными трудовыми и временными затратами. Отменный вкус и волшебный аромат этого полезного блюда наверняка по достоинству оценят все ваши домашние. Для приготовления тушеной телятины с овощами вам понадобится:

Телятину тщательно промываем и нарезаем небольшими продолговатыми кусочками. Слегка подсушиваем бумажным полотенцем. После этого обжариваем на растительном масле на хорошо разогретой сковороде в течение 5-7 минут, эта процедура позволит удержать влагу в мясе, чтобы в результате готовки оно не стало жестким и суховатым. Затем чистим морковь и режем ее тонкими брусочками, репчатый лук также чистим и шинкуем полукольцами. Закладываем в чашу мультиварки овощи, мясо, специи, вливаем лимонный сок и немного воды (не более 1 мультистакана). Включаем мультиварку в режиме «Выпечка», готовим мясо в течение 40 минут, а затем в течение еще 1 часа готовим блюдо в режиме «Тушение». В процессе приготовления блюдо следует время от времени аккуратно перемешивать. Готовое мясо можно подавать с гарниром из картофеля, риса, макарон, посыпав сверху мелко нарубленной пряной зеленью. Наличие в блюде цедры и сока лимона обеспечивают телятине чрезвычайно приятный аромат и пикантную, еле заметную кислинку.