Суп с клецками в мультиварке

Одним из наиболее сытных традиционных первых блюд считается суп с клецками. Готовится он достаточно просто, хотя и требует определенного количества времени. Впрочем, если готовить суп с клецками в мультиварке, и времени, и сил уйдет меньше. Можете убедиться в этом на практике, воспользовавшись одним из проверенных рецептов.

1. Популярный рецепт – куриный суп с клецками. В мультиварке такой супчик получается ароматным, практически не жирным, очень аппетитным. Его любят дети (даже те, которые не очень жалуют супы в принципе). Для приготовления такого супа вам понадобится:

Очищенные морковь и лук мелко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут на растительном масле, включив мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка». Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, добавляем к овощам вместе с вымытым и некрупно нарезанным куриным филе. Добавляем соль и специи по вкусу (перец, кориандр, сушеные травы, лавровый лист), заливаем 1,5 л воды и включаем режим «Суп». В таком режиме варим суп в течение часа, причем когда пройдет полчаса, необходимо отобрать из готовящегося супа примерно полстакана бульона. Бульон смешиваем с куриным яйцом, солью и просеянной мукой, можно добавить по вкусу немного растительного масла в смесь. Замешиваем тесто, затем при помощи чайной ложки набираем небольшие порции теста и выкладываем их в чашу мультиварки с кипящим супом. Варим в течение 10-15 минут. Затем даем супу немного настояться. Если все сделать правильно, клецки получатся мягкими, нежными, тающими во рту, а сам суп – ароматным и наваристым.

2. Неплохой суп получается и на основе говядины. Наваристый и сытный, он отлично подходит в качестве первого блюла на обед. Чтобы приготовить оригинальный суп с клецками из манной крупы и говядиной, вам понадобится:

Говядину промываем, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в чашу мультиварки и заливаем водой. Можно добавить специи по вкусу (лавровый лист, немного измельченного корня петрушки). Также добавляем очищенную и нарезанную тонкой соломкой морковь, нарезанный полукольцами лук, порезанный крупными кубиками картофель. Включаем режим «Суп» и варим в течение полутора часов. Отдельно готовим тесто для клецок: смешиваем молоко, яйцо, муку, растопленное сливочное масло и манную крупу. Тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной. Когда до готовности супа останется примерно 15-17 минут, снимаем крышку, добавляем соль и перец по вкусу. Аккуратно чайной ложкой набираем тесто для клецок и добавляем в суп. Через 15 минут суп будет готов. Дайте ему настояться и подавайте на стол горячим. Практически такой же суп, но менее жирный, можно приготовить, если использовать вместо говядины мясо птицы (индейки или курицы) в таком же количестве. При этом процесс приготовления блюда остается аналогичным, только время варки супа уменьшается до 40 минут, поскольку более нежное мясо птицы готовится на порядок быстрее, чем говядина или телятина. А вот заменять говядину свининой не рекомендуется, так как бульон получается слишком жирным (благодаря клецкам суп и так получается сытным, так что лишняя жирность ему ни к чему).