Салат гранатовое сердце

Популярный салат гранатовое сердце является вариацией на тему не менее популярного (и гораздо более известного) салата «Гранатовый браслет». Декоративный внешний вид и богатый, насыщенный вкус салата «Гранатовое сердце» позволяют считать его блюдом, идеально подходящим даже для самого торжественного праздничного застолья. Эффектная форма салата (его выкладывают в виде сердца на плоском блюде) и его яркий, насыщенный цвет делают его настоящим украшением стола. В общем, салат вполне способен стать «гвоздем программы» и привлечь к себе внимание гостей. А поскольку на вкус он еще более приятен, чем на вид, у вас наверняка будут просить рецепты после того, как салат будет съеден – ведь каждой хозяйке захочется украсить меню таким блюдом. Для романтического ужина это самый оптимальный вариант закуски!

1. Итак, для того, чтобы приготовить аппетитный салат гранатовое сердце, вам понадобится:

Кстати, выкладывать салат в форме сердца можно как одним большим блюдом, так и несколькими порционными «сердечками», на отдельные тарелки – это кому как удобнее. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: куриное филе отварить до готовности в слегка подсоленной воде (можно во время варки добавить лавровый лист или веточку розмарина), репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до легкого золотистого оттенка (но лук для салата ни в коем случае не должен быть слишком зажаренным, иначе испортит весь вкус блюда). Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке. Отдельно натираем на терке и твердый сыр (для этого салата лучше брать в меру твердые сорта, желательно – с пряным или ярко выраженным вкусом, например, «Эдам»). Грецкие орехи очищаем от скорлупы, ядра мелко рубим. Свеклу отвариваем до готовности, охлаждаем, очищаем и также натираем на крупной терке. Гранат разбираем на зерна. Для салата лучше выбирать большой, спелый гранат, с темными и сочными зернышками.

Поскольку «Гранатовое сердце» относится к категории слоеных салатов, выкладывать его будем послойно – на одно блюдо или на несколько маленьких, причем, как видно из названия, в форме сердца, аккуратно подправляя ложкой продукты, чтобы готовое блюдо выглядело красиво. Первый слой – куриное филе, охлажденное и нарезанное небольшими кубиками (не более 0,5-1 см). затем выкладываем ровным слоем обжаренный лук, слегка солим, приправляем перцем и смазываем майонезом (количество майонеза каждый кулинар может брать на свой вкус, но если майонеза будет очень мало, салат может плохо пропитаться и получится суховатым). Затем выкладываем тертые яйца, снова солим и насыпаем сверху тертый сыр, распределяя его максимально равномерно. Посыпаем сыр измельченными грецкими орехами, смазываем майонезом. Следующий слой – тертая свекла. После этого снова смазываем салат майонезом и выкладываем финишный слой – зерна граната. Нужно постараться выложить их ровно и красиво, без пробелов, чтобы со стороны салат выглядел как яркое красное сердце равномерного приятного оттенка. Готовый салат отправляем в холодильник на несколько часов. За это время он пропитается, станет сочным и очень вкусным. Впрочем, если времени до застолья остается в обрез – можно подавать салат и через полчаса после приготовления.