Как почистить гранат

Далеко не все любят гранаты: некоторые считают их чересчур экзотическими фруктами, некоторым не по душе их оригинальный вкус. А ведь на самом деле гранаты – удивительные плоды: о том, насколько они полезны и вкусны, написано немало статей и глав в кулинарных книгах. Впрочем, гранаты еще и очень красивы: чтобы в этом убедиться, достаточно очистить от кожуры плод. Что вы видите внутри? Если гранат спелый, то внутри вы увидите аккуратные семена насыщенного рубинового оттенка. Ни одна картинка или фотография полностью не передает эту красоту.

Стоимость граната перестает казаться чересчур высокой, когда задумываешься о пользе этого плода. Благодаря содержащимся в соке и семечках антиоксидантам гранат помогает избежать чрезмерного загущения крови (действует примерно как аналог аспирина), снижает уровень так называемого «плохого» холестерина в крови, повышает уровень гемоглобина, способствует уменьшению проявлений артрита, улучшает общее состояние здоровья человека при регулярном употреблении в пищу. И это далеко не все полезные свойства граната!

Как почистить гранат:

Существует несколько различных способов очистки граната. Лично я предпочитаю использовать два из них, кажущиеся мне наиболее удобными. Перед тем, как приступить к разделке граната, убедитесь в том, что поверхность, на которой вы будете это делать, застелена пергаментом или бумажными полотенцами. Независимо от того, насколько аккуратно и тщательно вы будете разделывать гранат, избежать разбрызгивания сока во все стороны будет чрезвычайно сложно. Также подготовьте глубокую миску с холодной водой.

Первый способ предполагает разрезание граната на две половины (сверху вниз). Положите обе половинки плода в воду, семечками вниз, кожурой вверх. Аккуратно пальцами извлекайте семена граната. Так вы сможете избежать разбрызгивания сока.

Постепенно вынимая зерна, выворачивайте кожуру граната наизнанку, так вы сможете извлечь даже те зерна, которые расположены вплотную к кожуре. Зерна граната за счет своей тяжести будут опускаться на дно, в то время как легкие белые кусочки кожуры и сердцевины будут всплывать. Аккуратно выловите их и процедите воду, у вас останутся отборные зерна граната.

Второй способ очистки граната нравится мне больше. Чтобы им воспользоваться, придется чуть больше поработать ножом, но зато этот способ в конечном итоге позволяет сделать все более быстро и аккуратно, чем первый.

Начинать следует с плавного срезания верхушки граната: нож должен мягко следовать по кругу, еле прокалывая кожуру. Удобнее всего для этой цели использовать небольшой острый нож для чистки овощей. В идеале верхушка должна срезаться без единого зернышка.

Когда верхушка срезана, становится видна структура граната. Плод делится на шесть симметричных «камер», примерно одинакового размера. Они отделены друг от друга белой перегородкой. Используйте эти белые перегородки в качестве ориентиров, разрезая кожуру (мягко, еле прокалывая кожу плода) в местах, где они расположены. Вы должны сделать шесть ровных надрезов. Теперь можно аккуратно раскрыть гранат. Это удивительный плод: он раскрывается, как пещера со сказочными сокровищами внутри.

Чтобы извлечь зерна граната, можно просто аккуратно их выбрать либо повторить схему с миской воды. У вас получится довольно большое количество спелых зерен граната, один плод содержит их сотни. Полезный совет, который пригодится вам при покупке гранатов: чем тяжелее плод, тем больше зерен в нем будет.

Итак, в следующий раз, посещая продуктовый магазин, обязательно купите один из этих замечательных плодов, чтобы съесть его отдельно или добавить в какое-либо блюдо.