Суп из лисичек

В конце июня появляется в продаже очень вкусные и любимые многими грибы лисички!

Вот и я не удержалась и купила на рынке несколько кучек этих солнечных грибов.

Лисички не требуют специальной обработки, поэтому их необходимо перед готовкой просто тщательно промыть.
Эти грибы можно варить и жарить — приятный сладковатый вкус и плотная консистенция делают простую жарянку с картошкой или обычный картофельный грибной суп невероятно вкусными.

При жарке грибов я предпочитаю отдельно готовить картофель и отдельно грибы (грибы с луком). И после полного приготовления смешать в одной посуде.

Но сегодня я буду готовить суп из лисичек:

1. Промыть лисички.
2. Отчистить 2 картофелины, 2 морковки, 1 лук.
3. Ставим варить грибы на среднем огне, обычно я варю грибы около 40 минут, при необходимости удаляя с бульона пенку.
4. После добавляем нарезанный картофель.
5. В это время на оливковом масле тушим морковь и лук, до золотистого цвета.
6. Как только картофель готов, добавляем тушеные овощи.
7. Отвариваем на медленном огне еще около 15 минут.
8. Добавляем зелень, специи, лавровый лист и соль — по вкусу.

Это мой любимый летний суп из детства. Подаю к супу из лисичек сметану, но не всем это нравится, как мне!

Оставляйте свои любимые рецепты с лисичками в комментариях.