Продукты богатые калием

Калий – микроэлемент, являющийся основой человеческого питания. Калий принимает участие в наиболее важных обменных процессах, способствуя поддержанию минерального баланса. Поэтому так важно включать в свой повседневный рацион продукты богатые калием. Больше всего калия содержится в овощах и бобовых растениях, а также в недробленом зерне.
Фасоль, чечевица, нут – хорошие источники этого незаменимого микроэлемента. Супы и гарниры из белой или красной фасоли рекомендуется готовить как можно чаще – тогда такое явление, как дефицит калия будет вам знакомо разве что понаслышке. Достаточное количество калия содержится и в фруктах, свежих или сушеных, особенно в абрикосах. Врачи рекомендуют ежедневно съедать небольшое количество кураги – в 100 г этого продукта содержится около 1700 мг калия, большая часть которого усвоится организмом. Много калия в персиках, черносливе, винограде.

Немало калия содержит и обычный картофель, поэтому время от времени стоит готовить легкие картофельные гарниры. Поскольку при длительной варке часть калия разрушается и вымывается из клубней, картофель лучше запекать в духовке (желательно в кожуре, тогда потери калия будут минимальными). А если возникает необходимость в быстром восполнении дефицита калия, можно съесть несколько бананов или спелых апельсинов. Не стоит игнорировать и бахчевые культуры: арбузы и дыни являются общепризнанными источниками калия. Если вы любите экзотические фрукты, почаще готовьте салаты и закуски со спелыми плодами авокадо. Этот маслянистый плод с сочной мякотью содержит немало калия и не нуждается в сложной кулинарной обработке. Помимо калия, в мякоти авокадо присутствуют жирные кислоты, благодаря которым процесс усваивания микроэлементов из пищи происходит интенсивнее и эффективнее.

Хороший источник калия – овсяные хлопья. Содержится калий и в свинине, рыбе, некоторых молочных продуктах. Но там его намного меньше, чем в продуктах питания растительного происхождения. Кроме того, продукты, богатые калием, не следует подвергать слишком длительной термической обработке. Поэтому овощи и фрукты, а также цельнозерновой хлеб считаются наиболее предпочтительными источниками этого микроэлемента.

Диетологи советуют в течение дня употреблять в пищу несколько различных блюд с высоким содержанием калия – например, готовить на завтрак кашу из овсяных хлопьев, за обедом съедать гарнир из картофеля или бобовых, а ужин завершать салатом из овощей и зелени, порцией свежих или сушеных фруктов, стаканом свежеприготовленного овощного или фруктового сока, легкой закуской из авокадо. Помните, что чем свежее фрукты и овощи – тем больше в них содержится полезных микроэлементов, в том числе и калия. Перед употреблением в пищу их достаточно тщательно промыть, а вот вымачивать в воде не следует, чтобы предотвратить потерю калия. Очищать от кожуры или разрезать на кусочки овощи и фрукты следует непосредственно перед приготовлением или употреблением в пищу, тогда потери калия будут минимальными.