Салат авокадо с креветками

Сочетание этих двух ингредиентов – авокадо и креветок – считается классическим и часто обыгрывается в европейской, латиноамериканской и тайской кухнях. Положив в салат авокадо с креветками, вы можете быть уверены в успехе блюда. При этом креветки могут быть как вареными, так и жареными. Авокадо можно нарезать ломтиками или кубиками, а можно подавать разрезанным на половинки, укладывая креветки в углубления, оставшиеся после извлечения крупных косточек авокадо. Чтобы салат был вкусным, необходимо правильно выбрать авокадо: не следует использовать для салата незрелые или переспевшие плоды. И в том, и в другом случае вкус блюда будет искажен. Креветки лучше всего подходят небольшие по размеру, хорошо проваренные или прожаренные. В качестве заправки для салата можно использовать и лимонный сок, и винный уксус, и оливковое масло, и горчицу, и смесь всех вышеперечисленных ингредиентов.

Базовый рецепт салата из креветок и авокадо чрезвычайно прост. Вам понадобится: авокадо (1 шт), креветки (300 г), белый винный уксус (2 ст.л.), оливковое масло (1 ст.л.), свежая зелень укропа (1 пучок), горчица (1 ч.л.), чеснок (1 зубчик), майонез (1 ст.л.), лимонный сок (2 ч.л.), соль и перец по вкусу. Креветки отвариваем до готовности в подсоленной воде, очищаем от панциря и охлаждаем. Оливковое масло, уксус и горчицу взбиваем до получения однородной массы, смешиваем с креветками и оставляем на полчаса. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом, солью и перцем. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку, мякоть нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Креветки извлекаем из маринада, смешиваем с авокадо, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем. Украшаем мелко нарубленным укропом и ставим на полчаса в холодильник. Подаем салат на стол, украсив зеленью и дольками лимона.

Очень красиво выглядит салат с авокадо, креветками и листовой зеленью. Это блюдо смело можно рекомендовать для праздничного стола – настолько эффектно оно смотрится и возбуждает аппетит одним своим видом. Чтобы приготовить такой салат, вам понадобится: авокадо (2 шт), креветки (500 г), листовой салат (1 кочан), соль и перец по вкусу, лимон (1 шт), оливковое масло (3 ст.л.), чеснок (3 зубчика). Авокадо очищаем от кожуры, косточку удаляем, а мякоть нарезаем небольшими кубиками или ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком (обильно). Оливковое масло разогреваем в сковороде, обжариваем на нем чеснок до золотистого оттенка. Как только чеснок обжарится, извлекаем его, а на оставшемся чесночном масле обжариваем креветки до готовности, время от времени помешивая. Салат выкладываем на блюдо, сверху выкладываем авокадо и креветки. Приправляем солью и перцем. Заправку готовим так: оставшееся после жарки чеснока и креветок масло смешиваем с лимонным соком, поливаем салат сверху. Охлаждаем в холодильнике в течение 10 минут и подаем на стол.

И авокадо, и креветки превосходно сочетаются с вареными яйцами и бобовыми, что позволяет готовить довольно вкусные и сытные салаты с этими ингредиентами. Чтобы приготовить зимний салат с креветками, авокадо и зеленым горошком, вам понадобится: авокадо (2 шт), креветки (300 г), яйца (2 шт), зеленый горошек (150 г), соль и перец по вкусу, майонез (3 ст.л.), лимонный сок (2 ст.л.), зеленый лук (1 пучок), чеснок (2 зубчика). Креветки отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде, охлаждаем, очищаем от панциря. Авокадо очищаем от кожуры, косточку удаляем, а мякоть нарезам дольками или тонкими ломтиками. Поливаем лимонным соком, посыпаем небольшим количеством соли и оставляем на 10 минут. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и нарезаем кубиками. В глубокой миске смешиваем яйца, креветки, авокадо и зеленый горошек. Приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем мелко нарубленный зеленый лук. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и готовую заправку добавляем в салат. Перемешиваем, ставим в холодильник на 15 минут перед подачей на стол.