Рецепт салата из мидий

Приготовление блюд из морепродуктов – увлекательный и интересный процесс, ведь готовить моллюсков в большинстве случаев несложно. Они зачастую не требуют длительно термической обработки, и даже после варки или обжаривания сохраняют и свои выдающиеся вкусовые качества, и фантастический аромат, способный моментально заставить разыграться аппетит. Ищете рецепт салата из мидий – обращайте внимание на самые практичные варианты салатов, так как их вы в любом случае сможете приготовить в домашних условиях. Питаться такими салатами могут даже люди, придерживающиеся низкокалорийной диеты, ведь калорийность мидий не превышает 75 ккал на 100 г продукта. На сегодняшний день существует большое количество популярных рецептов салатов с мидиями, ведь этот морепродукт превосходно сочетается не только с многими видами соусом, но еще и с самыми различными овощами, корнеплодами, листовым и кочанным салатом, грибами, некоторыми видами сыра. Остается только выбрать подходящий рецепт и порадовать себя аппетитным салатиком, богатым белком и витаминами.

Самый простой и быстрый салат готовится из мидий и кочанного салата. Для приготовления этого блюда вам понадобится: кочанный салат (1 крупный кочан), замороженные или свежие мидии (600 г), соль и перец по вкусу, растительное масло (1 ст.л.), лимон (1 шт), свежая зелень петрушки (1 пучок). Мидии промывают и варят в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Во время варки можно добавить в кипяток лавровый лист для приятного аромата. Затем мидии вынимаем, охлаждаем и перекладываем в глубокую салатницу. Кочанный салат промываем в проточной воде, руками разрываем листья на небольшие кусочки и добавляем к мидиям. Готовим заправку: растительное масло смешиваем с соком лимона (чем больше лимонного сока вы добавите – тем пикантнее будет вкус салата), добавляем немного перца и соли, а также мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешиваем, заправляем салат и подаем на стол через 10-15 минут после приготовления.

Очень сытный получается салат из мидий, риса и яиц. Для его приготовления вам понадобится: шлифованный рис (150 г), мидии (500 г), соль и перец по вкусу, куриные яйца (2 шт), свежие помидоры (2 шт), растительное масло (3 ст.л.), бальзамический уксус (1 ч.л.), свежий укроп (1 пучок). Мидии отвариваем до готовности в слегка подсоленной кипящей воде (обычно для этого достаточно 15-18 минут), охлаждаем, выкладываем в миску. Рис тщательно промываем, заливаем холодной водой в пропорции 1:2 и варим на среднем огне до готовности (пока вода не испарится). Готовый рис должен быть рассыпчатым. Охлаждаем вареный рис и добавляем его в салат. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и нарезаем дольками или ломтиками, помидоры также нарезаем небольшими дольками. Смешиваем яйца и помидоры с рисом и мидиями, добавляем мелко нарезанную зелень укропа. Готовим заправку: растительное масло смешиваем с уксусом, солью и перцем, заправляем салат, перемешиваем и ставим на 15 минут в холодильник. Подаем на стол, украсив веточками укропа.

Если вы любите салаты с майонезной заправкой, попробуйте приготовить салат с мидиями, горошком и вареными яйцами. Для этого вам понадобится: зеленый горошек (200 г), куриные яйца (2 шт), кочанный салат (1 кочан), перец и соль по вкусу, мидии (300 г), репчатый лук (1 шт), майонез (100 мл), свежая зелень укропа или петрушки (1 пучок), растительное масло (1 ст.л.). Мидии отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут, затем обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка, охлаждаем и выкладываем в салатницу. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и нарезаем небольшими дольками. Салат промываем под проточной водой, руками разрываем на небольшие кусочки, смешиваем с мидиями и яйцами, добавляем зеленый горошек и мелко нарезанную зелень. Репчатый лук очищаем и нарезаем очень мелко, добавляем в салат. Солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем и ставим на полчаса в холодильник. Подаем на стол, украсив пряной зеленью.

Изысканный вкус мидиям придает сочетание оливок и лимонного сока. Чтобы приготовить такой салат, вам понадобится: репчатый лук (1 шт), помидоры (4 шт), оливки без косточек (15-20 шт), мидии (600 г), петрушка (1 пучок), растительное масло (2 ст.л.), соль и перец по вкусу, лимонный сок по вкусу. Мидии отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут, затем охлаждаем и смешиваем в глубокой миске с мелко нарезанным репчатым луком и оливками. Помидоры нарезаем небольшими дольками, добавляем в салат. Отдельно готовим заправку: растительное масло смешиваем с лимонным соком, добавляем соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Смешиваем, заправляем салат и ставим его на 15 минут в холодильник перед подачей на стол.