Постные блины рецепт

Питаться даже во время поста нужно вкусно и разнообразно. Не стоит каждый день готовить одни и те же блюда, лучше побаловать себя блинами с самыми различными начинками – разумеется, постными. Тесто для блинчиков тоже может состоять исключительно из разрешенных в пост продуктов. Такие блинчики можно подавать и горячими, и холодными, они могут стать основой для сытного завтрака или ужина. Попробуйте приготовить постные блины рецепт приготовления которых очень прост и доступен.

Чтобы испечь постные блины с грибной начинкой, вам понадобится: мука (1 кг), шампиньоны (1 кг), репчатый лук (500 г), сухие дрожжи (10 г), сахар (4 ст.л.), соль по вкусу, вода (500 мл), растительное масло (100 мл). Муку предварительно просеиваем, высыпаем в глубокую миску. Теплую воду смешиваем с растительным маслом, добавляем соль, сахар и дрожжи, пару ложек муки. Размешиваем, ставим в теплое место на час-полтора, чтобы опара подошла. Тем временем готовим начинку: шампиньоны (можно вместо них использовать предварительно отваренные лесные грибы) мелко нарезаем и обжариваем вместе с измельченным репчатым луком на растительном масле до золотистого оттенка. Время от времени помешиваем, чтобы грибы обжарились равномерно. Можно приправить начинку для блинчиков по вкусу солью и перцем.

Когда опара подойдет, начинаем всыпать муку небольшими порциями, непрерывно размешивая тесто, чтобы не было комков. Когда тесто достигнет консистенции кефира, можно выпекать блины. Для этого используем сухую, слегка смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваем блинчики с двух сторон до румяного оттенка, снимаем со сковороды и сразу же, пока они еще горячие, заворачиваем внутрь начинку. Когда блины остынут, они станут значительно менее эластичными. Готовые конвертики из блинчиков с начинкой можно повторно обжарить с двух сторон. Такие блинчики получаются довольно сытными, быстро утоляют голод и прекрасно хранятся в холодильнике.

Если вы хотите приготовить блины со сладкой начинкой, можно заменить грибы и лук другими ингредиентами – например, вареньем, ревенем с сахаром, тертыми яблоками. Тесто также можно сделать чуть более сладким, добавив на 2 ст.л. сахара больше. Для аромата в тесто для блинов добавляют корицу, ваниль, измельченную гвоздику или кардамон. В тесто для блинов с несладкой начинкой можно добавить немного белого или черного перца.