Рецепты на 1 мая

Праздник 1 мая любим многими жителями нашей страны не только потому, что является выходным днем, но и потому, что обычно именно в это время повсеместно устанавливается теплая, приятная, солнечная и почти уже летняя погода. А это значит, что можно поехать за город, на пикник, и отлично провести время за трапезой – с шашлыком и салатами из первых весенних овощей. Поэтому, разумеется, наиболее актуальными блюдами для майских праздников являются не сложные и плохо хранящиеся блюда, а легкие и простые в приготовлении закуски, которые легко можно взять с собой на загородную прогулку. Не обходится и без приготовленного на открытом огне шашлыка: его рецепты на 1 мая пользуются особым спросом. А главным источником витаминов в эти дни являются салаты из листовой зелени и свежих овощей.

1. Чтобы приготовить сочный и аппетитный шашлык из свинины, вам понадобится:

Мясо необходимо предварительно замариновать, желательно за несколько часов до приготовления (например, на ночь). Чем лучше промаринуется мясо, тем выше будут его вкусовые качества, к тому же маринование позволяет сделать даже жесткое и плотное мясо мягким и нежным, придавая ему дополнительную сочность. Мариновать мясо, нарезанное на куски толщиной не более 5 см, следует в глубокой эмалированной миске или кастрюле. Куски мяса и нарезанный кольцами репчатый лук укладывают в емкость довольно плотно, а затем добавляют специи, уксус и вино. Перед приготовлением шашлыка мясо вместе с луком нанизывают на шампур, перемежая дольками лимона. Готовят шашлык на открытом огне, периодически переворачивая шампур, чтобы мясо обжаривалось равномерно. Перед подачей украшают свежей зеленью или нарезанными кружочками помидорами. Подходящий гарнир к шашлыку – овощи или салат.

2. Идеальное блюдо для пикника – салат с имбирем и спагетти. Этот салат можно взять с собой за город, а готовится он легко и быстро, причем из самых обычных продуктов без использования каких-либо экзотических ингредиентов. Вам понадобится:

Спагетти необходимо отварить в подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Перед варкой спагетти можно разломать на кусочки, чтобы удобнее было смешивать салат. В кипящей подсоленной воде поочередно бланшируем овощи: очищенную и нарезанную тонкими полосками морковь (2-3 минуты) и нарезанные тонкими ленточками цуккини (30-40 секунд). Затем даем лишней воде стечь с овощей, и смешиваем их со спагетти и тонко нарезанной брусочками или ленточками ветчиной. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиками, добавляем в салат вместе с измельченной пряной зеленью. Солим и перчим по вкусу. Отдельно готовим заправку из йогурта, растительного масла, сока половинки лимона, мелко натертой лимонной цедры и сушеного имбиря. Перемешиваем до получения однородной массы, готовой заправкой поливаем салат.

Другие рецепты вкусных салатов здесь.