Рецепты с дрожжевым тестом

Дрожжевое тесто может быть как сдобным, так и хлебным. В зависимости от того, какая выпечка готовится, можно выбрать и способ приготовления теста – опарный или безопарный. Опарный способ лучше всего подходит для приготовления теста, состоящего из большого количества различных ингредиентов. В любом случае основными ингредиентами для хлебного и для сдобного дрожжевого теста являются растительное масло, соль, вода, мука и дрожжи. Если вы только начали осваивать процесс приготовления дрожжевого теста и многие рецепты с дрожжевым тестом кажутся вам сложными, попробуйте приготовить самую простую выпечку на основе несладкого теста. Сдобное тесто требует больше времени и сил, но зато и изделия из него получаются невероятно легкими, пышными и аппетитными.

Рецепт приготовления легких пампушек из дрожжевого теста очень прост. Вам понадобится:

Яйца взбейте с добавлением сахара и соли до получения однородной массы. Затем добавьте сливочное масло, растопленное до жидкого состояния, а также растительное масло (лучше всего оливковое). Смешайте все ингредиенты, аккуратно влейте теплое молоко и всыпьте муку, предварительно смешанную с сухими дрожжами. Миску с тестом поставьте в теплое место на час, затем замесите подошедшее тесто и руками сформируйте небольшие круглые пампушки. Противень застелите пергаментом, выложите пампушки, плотное прижимая их друг к другу, и оставьте выпечку в теплом месте ещё на полчаса. Перед выпеканием смажьте верх пампушек растительным маслом и поставьте их на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Из несладкого дрожжевого теста также можно испечь вкусный и ароматный чесночный хлеб. Для его приготовления вам понадобится:

В глубокой миске смешайте муку, воду, соль, 3 столовые ложки оливкового масла и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно было однородным. Затем вымесите его в течение 7-8 минут на посыпанной мукой доске или столешнице. Очищенный чеснок разотрите с оставшимся оливковым маслом, базиликом или орегано. Тесто нарежьте на пласты толщиной не более 7-8 сантиметров. Каждый из пластов тщательно промажьте чесночным соусом и уложите друг на друга в виде ёлочки, затем закруглите концы готового каравая и выложите его на застеленный пергаментом противень. 20-30 минут тесто должно провести в теплом месте, за это время ваш каравай увеличится в 1.5-2 раза. Выпекать чесночный хлеб в тщательно прогретой до 200 градусов духовке в течение получаса. Этот ароматный и вкусный хлеб хорошо сочетается со вкусом любых первых блюд, идеально подходит к борщу.